SMASH BURGER TACOS / Tortilla burger med knallgod dressing

Saftig og knallgod tortilla smashburger 🌿🍅

Her sender vi 'Taco's til nye høyder uten spisskummin !

Skikkelig kliss, men veldig godt !

Tacoen, som vi kjenner i dag kom i 1973, men de første meksikanske produktene kom allerede i 1965. Det var Stavanger-kjøpmannen Allert Middelthon, som først begynte å importere enkeltvarer av taco på hermetikk i da amerikanere kom til Norge for å utvinne olje i Nordsjøen.

Mine barn og bonusbarn vokste opp midt i storhetstiden !
Her i huset var det 'fredagstaco' fra år 2000 til 2014. 14 år med taco til 4 barn og vennene deres ! Ikke rart man blir litt lei lukten og smaken av spisskummin.

Smash burgere er tynne burgere, som opprinnelig kommer fra USA,

De heter smash burgere, på grunn av stekemåten. Former dem som boller, legger dem på en varm grill eller stekepanne og smasher dem flate med en stekespade.

SMASH BURGER TACOS 

med ekstra god smak av hjemmelaget dressing kan jeg gjerne spise hver fredag i noen uker.

ELGBURGER med sprøstekt bacon, frisk dressing & syltet rødløk ! Servert med hjemmelaget pommes frites !

Elg er et stor hjortedyr, som lever ute i barskogen.

Skandinaviske helleristninger viser at mennesker allerede i steinalderen drev med elgjakt.

I år har det faktisk vært veldig lite elg i skogen -og selvfølgelig også i butikkene, men 

Trygve Brovold AS på Stange og Annis Pølsemakeri på Ringebu har ofte fryst kjøttdeig av elg.

Den meste kjente og brukte retten med kjøttdeig av elg er elghakk.

Du finner en tradisjonell oppskrift på Elghakk fra Hedmark ⇾ her.

Men, kjøttdeig av elg kan brukes til mye mer enn Elghakk🌿

Hva med en tomatbasert gryte med pasta, som du finner ⇾ her 

Sloppy Joe med cheddar !

Sloppy Joe er en amerikansk matrett som består av kjøttdeig av storfe, løk, ketchup og sterke smakstilsetninger 🌿

Kjøttblandingen, som minner litt om bolognese serveres i hamburgerbrød 🍔

Den originale Sloppy Joe ble angivelig funnet opp i 👉 Sloppy Joe's i Key West 

The Original Sloppy Joe Sandwich…IT MADE US & KEY WEST FAMOUS !
Delicious ground beef in a sweet rich tomato sauce, with onions, peppers and spices.

Min utgave av Sloppy Joe er fetende, klissete og knallgod !

Jeg serverer 'burgerne' med ovnsbakte poteter.

Grillsalat 🍓 Servert med burger !

Vår, sol & grillmat med salat ♫♫ ♥
Nydelige salater kan vi aldri spise nok av !!

Denne passer perfekt til alt, som du kan legge på grillen !
Kjøtt av storfe, lam, kylling eller svin, fisk, skalldyr og vegetar !

Grillsalat med dobbel cheeseburger 🍓🍉
I dag ble det grillet burger med cheddar, som passer perfekt til denne salaten.

HESTON Blumenthals verdenskjente BURGER !

Heston Marc Blumenthalm født i 1966 (bra årgang der altså) er en britisk kjendis kokk. 
Han er kjent for molekylær gastronomi og eksperimenterer kontinuerlig med nye koketeknikker.

Han er innehaver av The Fat Duck, en av fem restauranter i Storbritannia som har tre Michelin stjerner. Restauranten ble kåret til nr. 1 i verdens 50 beste restauranter i 2005.
I tillegg er han eier av Dinner i London, som har to Michelin stjerner, samt to puber, som har en Michelin stjerne.
Du kan lese mer om han her, hvis du er interessert i det.

Hestonburger kjøpte jeg hos Annis pølsemakeri på Ringebu.

Det vil si jeg bestilte den på nett -og plukket den, samt noe annet digg opp på UnoX på Hamar,
når Anni kjørte sin 'ukentlige' tur fra Ringebu til Oslo.

Brioche hamburgerbrød !

Brioche inneholder sukker, egg -og smør som tilsettes underveis i eltingen.

Brødene blir myke og saftige -og løfter hamburgeren til nye høyder.

Deigen kan også brukes til pølsebrød.

Ta smøret ut av kjøleskapet og del det opp i terninger i god tid, så smøret blir romtemperert.

Det tar jo litt tid med gjærbakst, men du kan lage dem i god tid før servering.
De kan også fryses hvis du ikke bruker alle med en gang.

Hamburgerbrød - LavKarbo !!

Jeg prøver igjen !
Var ganske så flink i vår og på forsommeren, med ett kosthold med færre karbohydrater. 

Jeg er ingen fanatiker altså, men prøver og kutte ut mat som inneholder hvetemel og sukker.

Les mer om Lavkarbo her.

Innvilget meg en pause i sommer, men sommeren varte til langt ut i oktober 😃

Hva med en skikkelig god, saftig burger av kvernet høyrygg ?

Det er snadder ! 
Oppskrift finner du her.

Men, ingen god burger uten godt hamburgerbrød 

Teriyakiburger ♫ 19 Crimes The Banished Dark Red 2017 ♫

Skikkelig smaksbombe av en burger 🍔

Teriyakisaus er en japansk saus laget av soyasaus, sukker og mirin.
Teriyakisaus kan du også lage selv hvis du har lyst. Oppskrift nederst i innlegget.

Hvis du vil gjøre den ekstra god så baker du hamburgerbrød selv, oppskrift 👉 her og lager hjemmelaget majones, som du finner oppskrift på 👉 her.

Server gjerne burgerne med ovnsstekte pommes frites ♫

I glasset 🍷

Burger med kyllingfilet & pesto ♫

Dagens burger er en ganske så sunn variant, med mager kyllingfilet.

Her kan du selvsagt bruke grove hamburgerbrød, men jeg hadde gode hjemmelaget hamburgerbrød i fryseren. Oppskrift på hamburgerbrød finner du 👉 her.

Cheeseburger med hjemmelaget hamburgerbrød og pommes frites ♫

Burgere blir ekstra gode med hjemmelaget hamburgerbrød ♫

Lag en stor porsjon og legg dem i fryseren, oppskriften finner du 👉 her.

Jeg tok hamburgerbrød ut av fryseren, la dem i sekken og reiste til fjells !
Den beste hamburgeren lager du av kvernet høyrygg, som jeg har gjort 👉 her.
Men, på hytta i fjellheimen uten strøm, må jeg ty til ferdig kjøttdeig.

Cheddar er den perfekt osten til cheeseburger, da den smaker smaksens og smelter lett !
Opprinnelsen kommer fra byen Cheddar i nærheten av byen Bristol sydvest i England, og kan spores tilbake til 1100-tallet. Cheddar er en fast løpeost som produseres av kumelk.

Hjemmelaget hamburger av kvernet høyrygg ♫♪

Reale og gode hamburgere får du av å kverne høyrygg av storfe.

Høyrygg sitter helt foran på ryggen til dyret.

Kjøttet inneholder ca. 20% fett og er ett perfekt utgangspunkt for en saftig hamburger.

Trikset er å arbeide minst mulig med kjøttet så ikke kjøttfibrene blir ødelagt. 
Bruk kaldt kjøtt og kalde redskaper, la gjerne kjøttkverna og det oppskårete kjøttet ligge litt i fryseren.  Da blir fettet jevnere fordelt -har jeg lest meg frem til. 

Hamburgerbrød ♫♫

Hamburgere blir ekstra gode med hjemmelaget hamburgerbrød ♫

Det tar jo litt tid med gjærbakst, men du kan lage dem i god tid før servering.

De kan også fryses hvis du ikke bruker alle med en gang. Da har du ett perfekt utgangspunkt for en lettvint middag.

Hva liker du best Fiskeburger, kyllingburger, viltburger eller burger med chili  ♫♫
Alle elsker burger ♥

HELT ViLT gode burgere med reinskav ♫

Reinskav eller finnbiff, som det også blir kalt er strimlet reinkjøtt.
Her har jeg malt reinskav i kjøttkvernen og laget gode burgere.
Bruker også kjøttdeig og litt fløte da viltkjøtt er veldig magert.

Hjemmelaget burger med reinskav, kjøttdeig, einebær og en skvett fløte.
Nystekte burgere serveres med ovnsbakte poteter, salat, sennep, stekt sopp, syltet rødløk og litt eplegele hvis du har ! Rødløken bør lages god tid i forveien, oppskrift 👉 her.

HELT VILT gode burgere med sopp og syltet rødløk ♫

Pizzaburger med chili & cheddar ♫

PIZZA eller BURGER - JA, takk begge deler !!
Dette er fasiten på en av de beste pizzaburgerne du kan sette tenne dine i !!

Skikkelig smakfull middag eller kveldskos, med hjemmelaget hamburger og smeltet cheddar !
Spis & Nyt ♫

Du trenger:

• Pizzabunn

Hjemmelaget Burger med chili ♫ Servert med god ost & chilidressing ♫

Kjempegode, litt hotte burgere med chili ♫

Jeg serverer burgerne i brioche hamburgerbrød, med salat, tomater, rødløk og en enkel chilidressing, samt god ost -blåmuggost eller cheddar passer godt til !

Skikkelig Snadder ♫

Du trenger til 3 burgere:

• 400 g kjøttdeig

Polarburger med løvstek og syltet rødløk

Polarbrød kan det være lurt og ha i huset, den har lang holdbarhet så da har du alltid ferskt brød. Polarbrød finnes det mange typer av både grove og fine, med havre eller hvete.

Syltet rødløk finner du oppskrift på ⇾ her.

Det som er praktisk med løvstek er at den skal rett fra fryseren til stekepanna !

Kjapp middag !

Hamburger av kjøttdeig i steinbakt rundstykke med sopp & vårløk !

Hamburger blir ofte laget av karbonadedeig, ja for oss 'vanlige', som ikke kverner kjøttet selv.
I dag byttet jeg ut karbonadedeigen med kjøttdeig og hamburgerbrød med rundstykker.
Blandet kjøttdeigen med egg, rødløk, persille, ketchup og soyasaus.
Serverte kjøttdeigburgerne med cheddar, stekt sopp, vårløk, tomat og ovnsbakte poteter.
Rask burger til middag er helt greit !
Smakte digg !!!

Hawaiiburger c",) Back to the 80s ♫♪

Alle husker vel den 'eksotiske' burgeren fra 80-tallet, den med ananas ?

Den er faktisk utrolig frisk og god ♫♪

-og endelig ser det ut som om sommeren har kommet, så i dag blir det burgere på grillen !

Chiliburger Tex Mex med hot tomatsalsa

28 Mai er den internasjonale hamburgerdagen ♪♫♪

Chiliburger Tex Mex er en kloning av hamburger og

 ⇾ Chili Con Carne 🍎

Saftige, mektige og smakfulle burgere med brød. salat, tomatsalsa og Crème Fraîche Lett.

Stekte poteter eller pommes frites er godt tilbehør, hvis du ønsker det !

Hot & Godt !

HYTTEBURGER med bacon & cheddar ♫

I dag ble det en sen, men god, solid lunch i fjellheimen.

Det ble ikke noen middag etter denne solide porsjonen, kun litt ost & kjeks til kveldskosen.

Knallgode burgere av karbonadedeig, servert med søtpotetfrites 🌿

Bacon og søtpotet steker du i stekeovn -enkelt og greit !

Solid og godt måltid ♫

- ' Du 'kæn eta hytteburger heme æltså. Treng ikke dra på hytta for å eta ' !😃

Til 4 burgere trenger du:

• 400 g karbonadedeig