Biffsnadder med asparges & vårløk ♫♪

Nok en helg på fjellet ღ 
Ikke mye som minner om sommer her oppe, det kom noen snøfjoner i dag også.
Det har vært den kaldeste mai måned siden 1996.

Hva skal vi da ha til middag ?
Det blir ganske mange enkle retter, uten bruk av altfor mange kjeler og panner.
Har prøvd meg på reker og andre skalldyr, men det passer liksom ikke helt, her oppe på fjellet, kanskje det bare er jeg som er "rar" eller er dere enig ??

Biffsnadder med smakfulle grønnsaker er en gjenganger, godt er det også.
Bruk de grønnsakene, som er i sesong.

Tilbehøret ble i dag bakt potet, kryddersmør og så 'jukset' jeg litt:
peppersaus fra Jacobs, men til trøst -den sausen er veldig god altså !

Du trenger til 2 porsjoner:

• 400 g ytrefilet av storfe

Gratinerte pølser i brød med hot tomatsalsa ♫

Når man kommer frem til en kald hytte på kvelden, er det utrolig lettvint og ty til en pølsepakke,
men man kan fort gjøre den litt mer spennende og smakfullt for både små og store.

Kjempegode 'hyttepølser' !

Spis & Nyt ♫

Lag gjerne tomatsalsa selv, en god oppskrift finner du 👉 her.

Jeg hadde igjen tomatsalsa, etter gårsdagens 👉 chiliburger, som jeg puttet i sekken.

Chiliburger Tex Mex med hot tomatsalsa

28 Mai er den internasjonale hamburgerdagen ♪♫♪

Chiliburger Tex Mex er en kloning av hamburger og

 ⇾ Chili Con Carne 🍎

Saftige, mektige og smakfulle burgere med brød. salat, tomatsalsa og Crème Fraîche Lett.

Stekte poteter eller pommes frites er godt tilbehør, hvis du ønsker det !

Hot & Godt !

Stekt fjellørret med blomkål ✿

Smørstekt fjellørret smaker så godt at den egentlig ikke trenger mye tilbehør.
Denne retten inneholder få ingredienser, så den kan gjerne tilberedes ved fiskevannet.

Pizza i gasskomfyr ღღ

Skal prøve meg på pizza i gasskomfyren på hytta !

Min gasskomfyr har kun undervarme, så det kan bli en utfordring, men tenk så godt,
hjemmelaget pizza på hytta - det skulle min kjære mor opplevd ღ

I dag ble det biff, sopp, paprika og rødløk på pizza'n 🍕

Nystekt pizza & rødvin foran peisen i en varm hytte, mens vinden uler utenfor ღღ 

LYKKE på ett fat ♥ஜ

HYTTEBURGER med bacon & cheddar ♫

I dag ble det en sen, men god, solid lunch i fjellheimen.

Det ble ikke noen middag etter denne solide porsjonen, kun litt ost & kjeks til kveldskosen.

Knallgode burgere av karbonadedeig, servert med søtpotetfrites 🌿

Bacon og søtpotet steker du i stekeovn -enkelt og greit !

Solid og godt måltid ♫

- ' Du 'kæn eta hytteburger heme æltså. Treng ikke dra på hytta for å eta ' !😃

Til 4 burgere trenger du:

• 400 g karbonadedeig

Smørdampet hvite asparges med spekeskinke !

Nå er det HVITE ASPARGES i butikkene ♪♫
Løp og kjøp - smaker helt nydelig !

Pinsetur på hytta i fjellheimen -innledes med vårlige asparges, til tross for litt snø og -ikke altfor mange varmegrader !

Ukemeny - Uke 21 - 2015 - Mai meny ✿

Denne uken blir det en smakfull, variert ukemeny -og ganske så sunn også !

Kylling, kjøttruller, pasta, koteletter, steinbit, nachos, laks og kalkun.
Oppskriftene finner du ved og trykke på navnet til retten.

Bløtkake med gelé & jordbær ✿⊱

Prøvde meg på en nydelig bløtkake med gelé, både som kakefyll og lokk.
Det ble en tålmodighets prøve, men resultatet ble slettes ikke ille

-smaker i hvert fall himmelsk ♥
Det er lov og la seg friste ✿⊱

Sukkerbrød:

• 6 egg

3 retters GRILLMENY ❤️ med sjømat !

Drømmer om varme, lange sommerdager -og kvelder ❤️
Glem pølser, "røkte" sommerkoteletter og tress-is !
Fantastisk fersk sjømat og friske bær på grillen er det ingenting som slår ♫♪

Dette er en veldig enkel og lettlaget meny, som du slipper og stresse med.
Jeg serverte rettene kun med godt brød og smør.
Alt kan forberedes mange timer før det skal serveres - praktisk !

Krydret chorizo ​​nachos ♫

Nachos er meksikanske chips laget av maismel, som er fritert i olje.
Dette er skikkelig hot og god kosemat ♫

Chorizo blir som regel laget med svinekjøtt og paprika, det er paprika som gir pølsen den røde
fine fargen. Pølsesorten stammer opprinnelig fra den iberiske halvøy, det vil si fra Spania og Portugal, men den er utbredt også i Latin-Amerika, samt på Filippinene. Den er etterhvert blitt populær i store deler av verden.

Cheddar har sin opprinnelse i Somerset i England. Cheddar er en fast løpeost som produseres av kumelk. Smaken på Cheddarost er ren og mild, og den har ofte en søt nøtteaktig ettersmak -og den smelter utrolig fort under varmebehandling.

Retten serveres med hjemmelaget, hot og god tomatsalsa ღ

Tomatsalsa med chili ♫♪

Nydelig, hot og god tomatsalsa, som kan serveres både varm og kald.

Perfekt til tex-mex mat, som tilbehør på pizza, pølser og burger -eller brukes som dipp ♫♪

Du trenger:

• 0,5 rødløk

Foliebakt kyllingfilet med grønnsaker ✿

Sunn, god, smakfull, men veldig enkel kyllingrett i porsjonspakker.
Stek den i stekeovn eller legg dem på grillen ✿

Ingredienser til 4 porsjoner:

• 4 stk kyllingfilet
• 1 stk rød paprika
• 1 stk gul paprika
• 8 stk grønne asparges
• 1 stk rødløk
• Olje
• Salt
• Pepper
• Basilikum
• Sweet chilisaus

Lapskaus med rester av skinkestek !!

Ordet «lapskaus» kommer fra engelsk 'lobscouse'.
'Lob' betyr klump og 'couse'  betyr rett. Oversatt blir det da 'klumpete rett' c",)

I går var det skinkestek til søndagsmiddag, ble som vanlig igjen litt rester.
Brukte det jeg hadde av grønnsaker, rester av skinkestek, kjøttfond, krydder og urter.

Scottish Steak Balmoral / Biff Balmoral

I likhet med sine naboer Irland og England, har ikke Skottland satt sitt preg på den internasjonale haute cuisine, og den skotske nasjonalretten haggis faller nok inn under kategorien "for spesielt interesserte" !

Men, de kan spise godt i Skottland også !

Dette er en fantastisk oppskrift på den tradisjonelle skotske 

Steak Balmoral, med tykk soppsaus og whiskey.

Steak Balmoral serveres i hele regionen, og på den berømte 👉 The Witchery Restaurant 

Restauranten ligger i Edinburgh, på toppen av Royal Mile, nær porten til den vakre Edinburgh Castle.

Steak Balmoral er gode møre biffer flambert i Whiskey.
Når du flamberer tenner du på brennevinet, som du har helt over kjøttet i stekepanna. Tenn umiddelbart på slik at alkoholen fordamper, mens aromastoffene fra brennevinet blir igjen sammen med de andre smakene i panna.

Jeg serverte retten med bakt potet og grønne bønner ♫♪

Daim iskake ღღღ

Frem fra glemselen ✿⊱╮

Denne kaken lagde jeg ofte på 90-tallet.
Det var en utrolig populær kake, som en av mine nevøer 'bestilte' til konfirmasjonen.
Jeg husker ikke hvem av "Romedals mafiaen" det var, men jeg kan garantere at den blir godt tatt imot av både den yngre og eldre garde.

Den er utrolig god altså og veldig enkel å lage.
Den kan lages flere dager før den skal serveres, for den skal oppbevares i fryseren.
Spis & Nyt ღ

Rask fiskegryte med torsk & reker ✿

Når du vil ha noe sunt og smakfullt, men egentlig ikke har tid til å lage det !!
Denne lager du på 20 minutter.

Jeg hadde igjen litt torskefilet i fryseren, etter jeg lagde Torsk 'en papilotte' forrige fredag, som jeg tok opp av fryseren før jeg dro på jobb. Tror du ikke jeg hadde igjen en flaske med Chardonnay også,
flott med rester, den satt jeg til kjøling i kjøleskapet. Det er jo tross alt fredag ♫♪

Resultatet ble en enkel, kjempegod, sunn og kjapp gryte med fisk.

Scampiwok med nykål ✿⊱╮

Asiatisk mat har en spesiell smak, du enten elsker det eller 'hater' det.
Jeg er i den første kategorien 🌾

Nok en rett med nykål !
Denne med en asiatisk woksaus !
Jeg servert woken med gode og sunne 👉 spirulina nudler.

Er ikke nykål i sesong, så kan du bruke spisskål, pak choy eller kinakål.

Torsk 'en papilotte' med snadder ♫♪

Torsk er lett gjenkjennelig med sin lange kropp, stort hode og skjegg !
En super matfisk, hvitt deilig kjøtt med en mild, god smak.
Torsken kan stekes, kokes, grilles og som jeg har gjort i dag, bakt i bakepapir i stekeovn.

Nydelig fiskepakke :
'En papilotte' -  fransk for "i pergament", er en metode for matlaging hvor maten
er lagt inn i en foldet pose eller pakke og deretter bakt i ovn.

Til 4 store gode porsjoner:

• 4 stk torskefilet a 200 g