Ovnsbakte koteletter med sopp og løk i ravigottesaus ♪♪

Ravigottesaus eller bare ravigotte (fra fransk: ravigoté) er en fransk, gulfarget saus bestående av sennep, grønne urter/krydderblanding og hvitløk. Sausen har en syrlig og skarp smak, den kan vel egentlig kalles for sennepsaus -for det er det det er !
Den kan man lage selv også, lages som vanlig sennepssaus som man bruker til gravlaks, men bytter ut dill med kjørvel og tilsetter litt hvitløk.
Når man blander ravigottesausen med fløte blir det en god balansert saus ♡ღ

Spis & Nyt ♪♪

Du trenger til 4 porsjoner:

Omelett med tomat, rødløk, paprika og koriander ♡ღ

En herlig start på dagen, omelett med friske grønnsaker.

Kan også nytes som en god lunch eller enkel middag.

Enkelt, næringsrikt og godt  ♡ღ

Kamskjell i safransaus ((♥))

Kamskjell (Pectinidae) er en familie i klassen muslinger, som hører til rekken bløtdyr.
Denne familien skiller seg fra andre muslinger først og fremst ved at hengselen med ligament og lukkemuskelen mellom skalldelene er betydelig større.
Kamskjell er en av de flotteste råvarene vi har. 

Langs hele kysten fra Spania til Nord-Norge er det forekomster av kamskjell. I Norge er de største forekomstene i Trøndelag og Nordland.

Kamskjell finnes ofte delvis nedgravd i grov sandbunn, gjerne i områder med en del strøm. Minstemål for kamskjell er 10 cm og måles der skjellet er bredest. Kamskjell lever fra fjæresonen og ned til 150 meter, og er vanligst å finne på 15 til 35 meters dyp.

Safran er et av de mest kostbare krydderene som finnes.

Safran er et krydder som består av de tørkede arrene fra safrankrokusen (Crocus Sativus L.). 

Til ett kilo safran kreves minst 70 000 krokuser, 150 000 til 200 000 arr, som må plukkes og renses for hånd.

Kamskjell og safran, en perfekt sammensetning, ikke noe rart det blir en fantastisk rett.
Oppskriften er beregnet til forrett til 4 personer eller hovedrett til 2 personer.

I glasset:  Allram Hasel Alte Reben Grüner Veltliner 2014

Ovnsbakt bacalao med cherrytomater og bacon ♪

Bacalao er ett spansk ord og betyr rett og slett : TORSK
Bacalao er på norsk en klippfiskrett, ofte tomatbasert med opprinnelse i Portugal.
Portugal konsumerer over en tredel av den totale norske klippfiskproduksjonen, og portugiserne spiser i gjennomsnitt sju kilo klippfisk pr år.
Tradisjonen forteller at den ble introdusert i Kristiansund av fiskeoppkjøpere fra Baskerland i
Spania på begynnelsen av 1800-tallet.

I dag brukte jeg "Bacalao-klippfisk", den var i ganske små biter og skulle kun utvannes i 6 timer, med 1-2 utskiftinger av vann.
Jeg måtte på jobb så jeg vannet den ut i 7 timer, skiftet vann og lot den stå i 30 minutter til.

Helt grei til gryter og supper, men litt vel små biter synes jeg.

Det finnes utallige oppskrifter på Bacalao, her er en enkel utgave med bacon og cherrytomater.

Denne legges lagvis i en ildfast form og stekes i stekeovn.

I glasset: Niepoort Fabelaktig Douro 2014

One pot pasta ☆҉.¸.•❥•♪♫⁀°♡ღ Vegetarpasta med tomater og basilikum !

Må henge meg på 'one pot' bølgen jeg også.
Det var Martha Stewart, som først lagde denne retten i 2013 -og senere er den blitt kopiert og laget i mange forskjellige utgaver.

Prinsippet er, som navnet røper, at du putter alle ingrediensene i samme gryte - inkludert pastaen.

Alt kokes sammen i ca. 15 minutter med litt omrøring underveis. Så godt - så enkelt !

Her er en enkel vegetar utgave av 'ONE POT PASTA' til 4 solide porsjoner:

Du trenger:

• 400 g fullkorn spaghetti

Pølselapskaus med 'det som var i grønnsaksskuffen' !!

Ordet «lapskaus» kommer fra engelsk 'lobscouse'.
'Lob' betyr klump og 'couse' betyr rett. Oversatt blir det da 'klumpete rett' !!

Lapskaus er enkelt og lage, man tar litt kjøtt og grønnsaker, kutter de opp i biter og koker det sammen i en kjele med litt kraft eller buljong.

Rydd i kjøleskapet du også, kanskje du finner nok til en middag. 

Er du, som meg finner du litt ymse i fryseren også. X-antall poser med 'halvspiste' frosne grønnsaker, to kjøttkaker og en kotelett, som jeg aldri kommer til å spise. 

Men, jo da - 

'Ny husregel'   

RESTELAPSKAUS FØRSTE MANDAG HVER MÅNED 🍅#spisoppmaten 💪

Rotgrønnsaker kan blir 'litt slappe', skrell dem og legg dem i kaldt vann -se om dem kommer seg. 

Det er ikke mulig og mislykkes med lapskaus -alt er lov !

Biffwok med red curry paste, kokosmelk og nudler ✿

Herlig varmende, kremet biffgryte med kokosmelk og grønnsaker.
Hvor sterk den blir avgjør du selv med bruk av mer eller mindre mengde curry pasta.

Gjenoppskrifter er inn på matprat om dagen, bruke de samme råvarene i forskjellige oppskrifter. Jeg lagde en rett ut av restene til to andre middager, ytrefilet etter helgens 👉 biffmiddag 
og grønnsaker etter 👉 søndagsmiddagen.

Helt grei hverdagsmiddag !

Kjøttpai med tyttebærlokk ✿ servert med ovnsbakte grønnsaker og tyttebærsaus !

Inneholder produktplassering !

Herlig pai med godt tyttebærsyltetøy fra Løiten 🌿

Pai passer til alle døgnets tider, lunch, middag og kvelds.

Jeg serverte paien med ovnsbakte grønnsaker, som du steker sammen med paien og en helt herlig tyttebærsaus ✿ 

Den kan også serveres uten noe ekstra tilbehør !

Flambert peppersaus ♫♪ ღ ღ

Nydelig peppersaus som passer perfekt til biff, stek, karbonader, svinekjøtt og kylling !
Fyldig, kremet og en herlig smak av pepper !

Du trenger:

• 1 ss hel pepper
• 5-10 cl cognac
• 3 dl fløte
• Salt
• Sukkerkulør
• 2 ss smør

Pepperbiff med brokkolikrem, fløtegratinerte poteter og flambert peppersaus ♫♪ ღ ღ

Har du smakt brokkolikrem ?? Det er godt det ღ ღ
I dag serverer jeg den nydelige brokkolikremen med hot pepperbiff, fløtegratinerte poteter i porsjonskåler, en av verdens beste peppersauser og noen stekte tomater ♫♪

I glasset : Toresanas Amant Roble 2013

Oppskrift til 4 porsjoner
Ingredienser:

• 4 x 250 g mør biff
• Hel pepper