Crispy Duck i AirFryer ♫ Supersprø andelår i luftfrityrkoker ♫

Crispy Duck blir opprinnelig laget med helstekt and eller andeconfit.
Andeconfit er andelår som er kokt i andefett i mange timer -og etterstekes i stekeovn.

Oppskrift på Crispy Duck, laget av andeconfit og varmet opp i stekeovn finner du ⇾ her.
Hvis du skal servere Crispy Duck til mange, på kort tid bruker du en trykkoker, oppskrift ⇾ her.

Dette er en enkel utgave av Crispy Duck med rå andelår tilberedt i airfryer.
Rå andelår er halvparten så dyrt -eller dobbelt så billig i forhold til kokt andeconfit, så dette kan gjerne kalles for en fattigmanns-utgave. Tar selvsagt litt lengre tid, men resultatet blir like bra !!

Andelår trenger nesten to timer i stekeovn, men i en AirFryer friteres de på underkant av en time.
Fordelen med å bruke AirFryer er at skinnet blir skikkelig sprøtt !

Airfryer er en luftfriterer, som friterer maten med varmt, raskt sirkulerende luft !
Luften inne i en Airfryer sirkulerer betydelig raskere enn de fleste varmluftsovner.

Wok med kylling, litt grønt og ketjap manis

Ketjap manis er en søt indonesisk soyasaus, som har en litt tykk konsistens.
Den fremstilles av mel av soyabønner, grovmalt hvete, krydder og salt.
Passer perfekt til wok !

Wok er egentlig navnet på en tynn, krummet stekepanne der man raskt, og på høy temperatur steker/ wokker proteiner, grønnsaker, nudler eller hva man måtte ønske.

Men, en vanlig stekepanne, som tåler høy varme fungerer helt greit !

Kålpudding med lam !

Kålpudding er klassisk svensk husmannskost !

Kålen blir stekt i stekepanne før den etterstekes i stekeovn i 45 minutter, oppskrift ⇾ her.

Men, ikke hvis du lager den i en trykkoker, da er det ikke nødvendig å steke kålen på forhånd.

Fremgangsmåten gjelder ved bruk av ⇾ Crock-Pot® Express Multi-Cooker, tilpass oppskriften til din trykkoker da det er en del forskjeller på dem.

Nå på høsten er det masse lammekjøtt i butikkene.

Kjøttdeig av lam er perfekt til kålpudding, gir en herlig god smak av norsk natur.

Smaken minner om den tradisjonelle fårikålen.
Serveres med kokte poteter, gulrøtter, tyttebær også litt persille !

God middag 🌿

Lammefrikassé

Dette er virkelig enkelt å lykkes med, lover matblogger Edel.
Hun kan knapt tenke seg bedre mat enn ei gryte med lammefrikassé, særlig ikke denne årstida.

– Ferskt lammekjøtt, høstens rotgrønnsaker og en god frikassesaus med en liten fløteskvett. 
Det skal mye til for å slå dette, altså, slår matbloggeren fast.

Nå bugner kjøttdiskene av ferskt lammekjøtt, så trenger du et alternativ til fårikålgryta, er lammefrikassé definitivt en vinner på middagsbordet.

Tortilla med tacolaks !

Ja visst kan man spise TACO på TIRSDAG !

Sunn, god og enkel hverdagsmiddag på 20 minutter !

Her har jeg stekt fisketerninger i stekeovn, ganske så smart, da går de ikke så fort i stykker i forhold til å steke fisken i stekepanne.

Server laksen med grove tortilla, salat og mager kesam, da blir det både smakfullt og sunt !

God middag 💚

ROUGH DAY ♫ Biff Stroganoff !!!

Nå er det spor av høst her oppe i fjellheimen !
Nydelig fager, fremdeles litt grønt igjen på bjørketrærne, varmt, men det lukter høst ♫

Akkurat det motsatte av ROUGH DAY, men den skal nok smake allikevel 🍷
Kul flaske i hvert fall, så får vi se om innholdet imponerer like mye.

LAPSKAUS med storfekjøtt !

Ryddet litt i fryseren i går 🌿
Der fant jeg igjen en god del biff.

Jeg er veldig flink til å fryse ned rester, men dessverre så er jeg ikke like flink til å sjekke fryseren før jeg drar i butikken.

Sammen med grønnsaker blir det en smakfull og god lapskaus !
Bruk de grønnsakene du har i kjøleskapet, så du får en skikkelig opprydding der også !

Ukemeny for den siste uken i sommermånedene !

Vi er inne i den siste uken i august -og høsten banker på døren.
Nå har vel de fleste kommet i gjenge igjen etter ferien -og de, som har barn er ferdig med innkjøring i barnehagen og den første uken på skolen.
Det gjelder for så vidt besteforeldre også.

Jeg har, som regel barnebarnet på overnatting en dag i uken. Når foreldrene jobber skift er det ikke hver dag kabalen går opp uten besteforeldre, som en joker i kortstokken.

Det er hverdager det er flest av, så nyt dem -og ikke bare se frem mot helgen !

Ukemeny - skolestart / August !!

Nå er sommerferien offisielt over 💚
Skolestart og fritidsaktiviteter får mange til å havne i den såkalte tidsklemma.

Hva med å spise noe enkelt som smørbrød, omelett eller yoghurt med müsli ved middagstider -og flytt middagen til kvelds, når alle kan samles rundt spisebordet de dagene dere er mest opptatt.

Lag gjerne en middagstavle for ukemenyen og tidspunktet, som passer for hele familien for hver ukedag.

August, sensommer - måneden kan by på sommervær med en snev av høst 

Med høsten kommer også mye godt, vi bor jo "Midt i matfatet" her på Hedemarken. 

Ferske rotgrønnsaker, ferskt lammekjøtt, skogen er full av bær og sopp.

Vi har mye å se frem til !!

Linguine med blåskjell & tomat !

Skalldyr passer veldig godt til pasta 🍝
Her har jeg brukt Linguine. Linguine pasta stammer fra Campania-regionen i Italia.
Den er lang og tynn, ikke ulik spaghetti, men er litt klemt sammen slik at tverrsnittet er ovalt.

Bruk gjerne noen ekstra kroner på en god pasta, hvis du ikke lager den selv da.

I Hamar har vi en importør av Italienske godbiter, den pastaen de selger er helt fantastisk.

Gode råvarer og langsom tørking ved lav temperatur i opptil 70 timer.
- Konsistens og smak som fersk pasta. Absorberer sausen godt. Kort koketid.

Les mer om pasta fra Livio Norge her.