Stekt fjellørret med nykål, blomkålris og soyasmør !

Ingenting er så godt som sprøstekt fjellørret !
Aller best er det når du har fisket den selv, men det skal jeg ikke skryte på meg.

Denne er fisket i Storsjøen i Rendalen.

Fisk fra Rendalen med fersk norsk nykål, stekt blomkålris med chili, sitron og dill -og godt smør med soyasaus, hot tabasco og sitron 💚

Da er man garantert en smakfull lavkarbo fiskemiddag !
Du kan selvfølgelig bytte ut blomkålris med kokte nypoteter hvis du ikke teller karbohydrater.
Men, blomkålrisen er veldig god -og kan fint spises av alle !

Du trenger til 4 porsjoner:
1 porsjon inneholder ca, 500 kcal og 9 g karbo

• 4 stk fjellørret
• 1 stk nykål
• Smør
• Salt
• Pepper
• Soyasmør *
• Blomkålris *

Fjellørret

1. Rens fisken, klipp av gjellene og skjær av hodet.
2. Vask fisken, tørk den med tørkepapir.
3. Krydre den godt med salt og pepper.
4. Smelt smør i en stekepanne og legg i fisken når pannen er god og varm.
5. Stek den ca. 3 minutter på hver side, så skinnet blir sprøtt.
6. Etterstek på svakere varme til fisken er gjennomstekt, når kjøttet slipper benet.

Blomkålris

• 1 stor blomkål 
• 3 ss smør
• 1 chili
• Dill
• 1 sitron
• Salt
• Pepper

Sånn gjør du:

1. Del blomkålen i biter og kjør den i en kjøkkenmaskin eller blender til den blir kornete og ligner på ris. Eller bruk ferdig 'blomkålris', enkelt og greit !
2. Varm opp en stekepanne og tilsett smør.
3. Legg i blomkålen.
4. Tilsett finhakket chili, hakket dill og skvis over saften av en 1/2 sitron.
5. Fres blomkålrisen til den blir varm, under omrøring.
6. Smak til med salt og pepper.

Nykål

1. Ha litt vann og salt i en kjele og kok opp.
2. Legg i kålen og kok til kålen er myk, men fremdeles har litt tyggemotstand.

Soyasmør

• 1-2 stk sjalottløk
• 150 g meierismør
• 1 dl soyasaus
• Tabasco, 10-20 dråper
• Sitron

Sånn gjør du:

1. Skrell og finhakk sjalottløk.
2. Ha smøret i en kjele og kok til smøret begynner å skumme og bli nøttebrunt, men ikke brent!
3. Ha i sjalottløk, la det surre noen minutter.
4. Tilsett soyasaus.
5. Smak til med tabasco og sitronsaft.