Ukemeny for høstferien !

Høstferien er her for noen, mens andre deler av landet må ventet til neste uke 🍂

Her en ukemeny, som passer spesielt for dem, som skal tilbringe høstferien på hytta,
men den kan selvfølgelig brukes selv om du skal være hjemme -eller andre steder hvor du må lage maten selv!

Entrecôte med sesampoteter, bacon-surret asparges og peppersaus ✿

Nå er det så fine farger på fjellet !!

Men litt kjølig, så det er godt og komme inn i en varm hytte og fyre på peisen.
En nydelig biffmiddag skal smake, sammen med ett godt glass rødvin.

Entrecôte er storfekjøtt som sitter mellom ribbena på dyret.
Ordet er sammensatt av de franske ordrene: entre, côte, som betyr  «mellom ribbenene»

Du trenger til 4 porsjoner:

• 4 stk entrecôte á 300 g

Tortellini med skinke og grønnkål i fløtesaus !

Enkel og god hyttemat !
Du trenger kun en kjele eller to og tilberedes på 15 minutter c",)

Grønnkål er en robust grønn bladgrønnsak som er i familie med brokkoli, rosenkål, blomkål og vanlig kål. Den er en supergrønnsak - det vil si - full av vitaminer, mineraler, kostfiber, andre helsebringende plantestoffer - og samtidig fattig på kalorier.

Innbakt kylling med høstens grønnsaker og madeirasaus !

Nydelig middag med smak av høst ✿✿
Tar litt tid og lage, men det er det verdt, smaker himmelsk !
Spis & Nyt !

Linguine med krabbe ✿✿

Nå begynner krabbefisket for fullt !

Den foregår om høsten og vinteren, ettersom kvaliteten da er best og krabben er på sitt mest kjøttrike. Taskekrabben er den vanligste krabbearten i Norge. 

Den lever langs hele norskekysten opp til Troms, på dyp ned til 50 meter.

Taskekrabbe er kjempegodt, med enkelt tilbehør som loff, majones og sitron, men smaker også helt nydelig med pasta, chili og hvitløk 🍋

Arni kleftiko 'Stjålet lam', fra Hellas, servert med greske poteter ♫

'Stålet lam' - Klar til steking !

Verbet 'klevo' på gresk betyr "å stjele" 🌿

Gryten kalles "kleftiko" fordi, det sies, at når grekerne kjempet for å frigjøre seg fra ottomansk styre gjemte de seg i fjellene. Lam var det mye av oppe i fjellene, som de stjal og slaktet.
For at ingen skulle oppdage dem så forseglet de alle ingrediensene i en leirgryte og begravde den med varmt glør under bakken, dekket den til med jord, og lot den brasiere sakte, til den ble ferdig. På denne måten var det ingen deilige matlukter i luften som kunne røpe deres tilstedeværelse og bringe ottomanerne til deres gjemmested.

(Hellas frigjorde seg fra det osmanske riket i 1832)

En spennende historie - en herlig middag ♫

Gresk yoghurt med honning, nøtter og friske bær ! ✿ღ

Denne småretten kan spises som frokost eller mellom måltid -og den er så god så du kan
også gjerne servere den som dessert ✿ღ

Ovnsbakt torskefilet med reker og dill !

Nydelig fiskemiddag med torsk, reker, sjalottløk og purre i en god meieribasert saus med dill ♫♪

Bruk reker med skall, ikke reker i lake !

Jeg serverer retten med kokte nypoteter, men ris og pasta kan også brukes som tilbehør.

Sunn og rask middag : 

10 minutter med forberedelser og 15 minutter i ovn !

Spis & Nyt med god samvittighet ♫♪

Rødvinsaus ღ☼

Skreiloins med smørdampet sopp & purre og rødvinsaus ✿⊱

Nydelig rødvinsaus, som passer godt til retter med oksekjøtt, and og hvit fisk 🌿

Til 6 porsjoner trenger du:

• 3 ss smør
• 1 sjalottløk
• 1 båt hvitløk 
• 3 ss hvetemel 
• 3 dl kjøttkraft/fond 
• 3 dl rødvin 
• 1 ts salt 
• 0,5 ts timinankrydder 
• 0,5 ts pepper

Sånn gjør du:

1. Finhakk løk og hvitløk, fres det i 1 ss smør til det blir blankt og mykt, uten at det tar farge. 
2. Dryss på mel og spe med kraften og tilsett rødvin.
3. Tilsett timian og pepper. 
4. Kok sausen i 15 min. 
5. Sil sausen. 
6. Smak til med salt og rør tilslutt inn 2 ss smør, da blir sausen blank og fin. 

Potet & selleripuré !

Kjempegod puré, som passer til det meste, blant annet:
gryteretter med kjøtt, pølser og stekt fisk.