Beter er fargerike og har en søt, jordaktig smak. Rødbete er den mest smaksrike, gulbete og polkabete er mildere i smaken.
Jeg bruker 'betemix, som inneholder gulbete, rødbete og polkabete.
Betene ovnsbaker jeg i stekeovn sammen med brunede lammelår i skiver.
Dette er enkel, smakfull og rask middag da lammekjøttet trenger kort steketid.
Jeg serverer retten med fløtegratinerte poteter.
God middag ♫
Du trenger til 4 porsjoner:
- 800 g lammelår i skiver
- 1 kg betemix
- Raps eller solsikkeolje
- Frisk rosmarin
- Salt
- Pepper
Sånn gjør du:
Rødbete
Rødbeter har en mild, jordaktig smak med mye sødme. Noen mener også at den har en svak, blomsteraktig aroma. Rødbeten får sin lekre farge fra betalainpigmenter som betanin og betacyanin, som gir en kraftig antioksidanteffekt i kroppen. Rødbeter er en kalorifattig grønnsak og er en god kilde til fosfor, kalsium og jern.
- Vask betene i kaldt vann og del dem opp i passende biter.
- Legg dem i en ildfast form. Bruk gjerne litt mellomrom så ikke fargene smitter over på hverandre.
- Hell over litt olje, salt og pepper. Legg på noen kvister rosmarin.
- Stek betene i ovnen på 220°C i 25-30 minutter.
- Imens bruner du skiver av lammelå på begge sider, raskt i en varm stekepanne med olje og krydrer godt med salt og pepper.
- Legg skivene av lammelår på toppen av beteene og stek videre på 220°C i ytterligere 10 minutter eller til betene er møre.
Rødbeter har en mild, jordaktig smak med mye sødme. Noen mener også at den har en svak, blomsteraktig aroma. Rødbeten får sin lekre farge fra betalainpigmenter som betanin og betacyanin, som gir en kraftig antioksidanteffekt i kroppen. Rødbeter er en kalorifattig grønnsak og er en god kilde til fosfor, kalsium og jern.
Gulbete
Gule beter har en lett jordaktig smak og er generelt mildere enn rødbetene. Smaken er noe nøtteaktig og søtlig. De viktigste plantestoffene i gulbeten et betanin og vulgaxantin som gir gulbeten sin friske farge. Den gule beten er rik på kostfiber og B-vitaminet folat, i tillegg til at den er en fin kilde til kalium.
Polkabeter / Chioggiabete
Chioggiabeter, eller polkabeter, er en utrolig dekorativ bete med hvite og røde striper på innsiden. Den har også en lett jordaktig aroma og er noe mildere og søtere i smaken enn rødbetene. Chioggiabeter er rike på kostfiber og B-vitaminet folat og er en fin kilde til fiber. Den inneholder de samme plantestoffene som gulbeten, nemlig betanin og vulgaxantin.
Gule beter har en lett jordaktig smak og er generelt mildere enn rødbetene. Smaken er noe nøtteaktig og søtlig. De viktigste plantestoffene i gulbeten et betanin og vulgaxantin som gir gulbeten sin friske farge. Den gule beten er rik på kostfiber og B-vitaminet folat, i tillegg til at den er en fin kilde til kalium.
Polkabeter / Chioggiabete
Chioggiabeter, eller polkabeter, er en utrolig dekorativ bete med hvite og røde striper på innsiden. Den har også en lett jordaktig aroma og er noe mildere og søtere i smaken enn rødbetene. Chioggiabeter er rike på kostfiber og B-vitaminet folat og er en fin kilde til fiber. Den inneholder de samme plantestoffene som gulbeten, nemlig betanin og vulgaxantin.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar