Ovnsstekte nakkekoteletter med middelhavsgrønnsaker ♫

Koteletter laget med følelse og kjærlighet ♥

Dagens middag kan stå i stekeovn i alt fra 1 til 7 timer, det avgjør du selv.

Jo lengre steketid, desto mørere kjøtt.
Ganske sunn og veldig god rett, full av spennende smaker.

Jeg stekte kotelettene på 150°C i 3 timer og etterstekte den på 200°C varmluft i 20 minutter.
Dryss over frisk hakket basilikum og persille ved servering.

Serveres med ovnsbakte poteter, som kan stekes sammen med kotelettene i de siste 20 minuttene.

Dagens vin: Giribaldi Kompis Barbera d`Alba Superiore 2012
Spis & Nyt ♫

Du trenger til 6 porsjoner:

• 8 stk nakkekoteletter
• 2 stk løk
• 2 stk paprika
• 1 stk squash
• 800 g hermetisk tomater
• 1 dl vann
• 2 ts revet hvitløk
• 1 buljongterning eller kjøttfond
• 1 ts salt
• 1 ts pepper
• 2 ts provencekrydder
• Basilikum
• Persille

Sånn gjør du:
1) Skjær bort beinet og del kotelettene i to.
Brun kotelettene raskt i olje, i en varm panne i flere omganger.

Kotelettene skal ikke gjennomstekes.

2) Skrell og del løk i skiver, paprika i strimler og squash i skiver.
Legg grønnsaker og brunet kjøtt i en ildfast panne.

3) Bland sammen hermetiske tomater, vann, finhakket hvitløk, kjøttfond/buljongterning, salt, pepper og provencekrydder i en kjele. Varm det opp til kjøttfonden er oppløst.

Hell tomatblandingen over kjøtt og grønnsaker i formen.
Bland alt godt sammen.

Legg på lokk eller dekk med aluminiumsfolie.

Kotelettene stekes i stekeovn:
Ovnstemperaturen er avhengig av hvor lenge retten skal stå i stekeovnen.
100 °C -  6-7 timer
125 °C -  4-5 timer
150 °C -  3 timer
175 °C -  1-2 timer
200 °C -  ca 1 time

Fjern lokket (aluminiumsfolien) de siste 20-30 minuttene og øk temperaturen til 225 °C
(bruk 200 °C, hvis du bruker varmluft, som kan være en fordel hvis du steker potene samtidig)

Ovnsbakte poteter

1. Vask potetene godt og del i båter.
2. Legg dem i en liten langpanne og hell på olje.
3. Dryss over salt og pepper. Kan også tilsette litt friske urter.
4. Bland godt sammen.
5. Stek potetene på 225 °C i 20 minutter

Giribaldi Kompis Barbera d`Alba Superiore 2012

Farge: Dyp blårød.

Lukt: Aroma preget av morell og kirsebær, innslag av fat, anis og urter.

Smak: Ung og saftig med god dybde. Preg av syrlige røde bær, morell og litt fat.

Passer til:         

Land/distrikt: Italia, Piemonte, Barbera d'Alba

Årgang: 2012

Råstoff: Barbera

Metode: Håndplukkede druer, gjæret temperaturkontrollert i ståltanker i 8-10 dager, 6 md. lagring i små eikeliggere (2500 ltr.) før tapping og 6 md. flaskemodning.

Innhold: Alkohol 13,00%Sukker: 2,10 g/l Syre: 4,40 g/l

Lagringsgrad:Drikkeklar nå, men kan også lagres

Produsent: Giribaldi

Grønnsaker ! Brukte hvitløk på 'tube', utrolig lettvint !! 

Klar til steking !



Ingredienser til nakkekoteletter med middelhavsgrønnsaker

Kos dere ♫

Spis & Nyt - Skikkelig god søndagsmiddag !