Lasagne av squash med tomatbasert kjøttsaus og ostesaus !


I denne oppskriften blir pastaplater skiftet ut med squash.
SQUASH_LASAGNE 🌿

Squash er en grønnsak med mange forskjellige navn. I flere land kalles denne zucchini som er italiensk og betyr lite gresskar. Squash tilhører nemlig gresskarfamilien, men i motsetning til gresskar høstes denne i umoden tilstand mens skall og fruktkjøtt fortsatt er mykt. Den har en mild smak, men den trekker til seg smak som en svamp. Squash består av 95% vann, så du bør få ut en del av vannet, hvis ikke blir lasagnen veldig bløt.

Jeg lager ostesausen med magre meieriprodukter.
Lett matfløte, magerost, lett revet hvit ost.
Sausen blir på grunn av de magre meieriproduktene litt kornete, men den smaker digg! 
Du kan selvfølgelig bruke fete oster og kremfløte, samt kjøttdeig istedenfor karbonadedeig, hvis du foretrekker det, men da blir fett og -kalori innholdet mye høyere enn det som står i oppskriften. 

Færre karbo og mindre fett er den kombinasjonen, som anbefales av diabetesforbundet, spesielt for Diabetes Type 2. Det er mange diabetikere, som lever på en streng lavkarbo/keto diett. Keto-dietten innebærer at man holder seg under 50 gram karbohydrater daglig. 

Denne lasagnen er innenfor både for keto, lavkabo og diabetes'folket 💚 
- i tillegg er den er sunn, saftig og smaker knallgodt, så den kan nytes av alle 💛

Kokt Skrei / Lofottorsk i skiver med sandefjorsmør !


Skrei er en av de beste fiske typene vi har i Norge.
Kjøttet er hvitt og delikat, har en fin fasthet, og en fantastisk smak !

En ekte Lofottorsk jeg er ♫♪
Skrei er torsk, som vokser opp i Barentshavet. Når den er i sin beste alder kommer den inn til norskekysten for å gyte. Gyting er fiskenes reproduksjon, når hunnfisken legger rogn og hannene utsondrer sperm, som befrukter disse eggene. Skrei gyter fra Møre til Finnmark, men omtrent halvparten gyter i området rundt Lofoten. 

Skreisesongen er i tidspunktet januar til slutten av mars. 
Du kan helt fint bruke helt vanlig torsk i denne retten 🐟

I denne oppskriften bruker jeg skrei i skiver, som ikke kokes, men trekkes i vann med en god del havsalt og eddik. Det gjør at fisken blir hvit og fast i konsistensen. Vi betaler for mye skinn og bein, når vi kjøper fisk i skiver istedenfor finskåret fiskefilet, selv om prisen er mye lavere.

Fastelavnsboller / Lavkarbo og diabetesvennlige !


Det er fastelavnssøndag og det frister med saftige boller med krem og syltetøy ! 
Bollene er laget med havrefiber, isteden for hvetemel og finesse bakesukker istedet for vanlig sukker. Smaker overraskende godt 😋

Fyll bollene med ekte krem og syltetøy på fastelavnssøndagen, men de kan også fint spises uten krem hvis du teller kalorier. De smaker også knallgodt med kesam mager vanilje🍓
Eller, som jeg gjorde i dag blandet sammen vanlig krem og kesam mager med vanilje. 

Havrefiber 🌿
Havrefiber består av skallet fra havreskroget. Havrefibret brytes ikke ned i tarmsystemet, fordi det ikke løser seg opp i væske. Dermed passerer det uendret gjennom tarmsystemet, uten at det tas opp i blodbanen. Det er glutenfritt og har nøytral smak. Havrefiber gir fylde og tekstur til bakverk uten å tilføre en eneste karbohydrat – bare masse fiber.
Fiberhusk 🌿
Fiberhusk er pulveriserte skall av psylliumfrø og består av vannløselige plantefibre. Det brukes i baking for å øke fiberinnholdet og binde bakverket sammen, slik at det er lettere å jobbe med deigen. Bakverket vil også bli mer saftig og holdbart.
Fiberhusk er smak og luktfri.
Finesse bakesukker 🌿
Jeg bruker Finesse bakesukker i stedet for vanlig sukker.
Finesse inneholder 80 % færre kalorier enn tilsvarende mengde sukker, og har en GI på 1.
Finesse har ingen bismak eller kjølende effekt.


Bollene deles i to og fylles med vispet krem* og sukkerfritt syltetøy.
Serveres med ett lite dryss natreen strø 🍓
Print Friendly and PDF