Fastelavnsboller / Lavkarbo og diabetesvennlige !

Det er fastelavnssøndag og det frister med saftige boller med krem og syltetøy ! 

Bollene er laget med havrefiber, isteden for hvetemel og finesse bakesukker istedet for vanlig sukker. Smaker overraskende godt 😋

Fyll bollene med ekte krem og syltetøy på fastelavnssøndagen, men de kan også fint spises uten krem hvis du teller kalorier. De smaker også knallgodt med kesam mager vanilje🍓

Eller, som jeg gjorde i dag blandet sammen vanlig krem og kesam mager med vanilje. 

Havrefiber 🌿
Havrefiber består av skallet fra havreskroget. Havrefibret brytes ikke ned i tarmsystemet, fordi det ikke løser seg opp i væske. Dermed passerer det uendret gjennom tarmsystemet, uten at det tas opp i blodbanen. Det er glutenfritt og har nøytral smak. Havrefiber gir fylde og tekstur til bakverk uten å tilføre en eneste karbohydrat – bare masse fiber.
Fiberhusk 🌿

Fiberhusk er pulveriserte skall av psylliumfrø og består av vannløselige plantefibre. Det brukes i baking for å øke fiberinnholdet og binde bakverket sammen, slik at det er lettere å jobbe med deigen. Bakverket vil også bli mer saftig og holdbart.

Fiberhusk er smak og luktfri.

Finesse bakesukker 🌿

Jeg bruker Finesse bakesukker i stedet for vanlig sukker.
Finesse inneholder 80 % færre kalorier enn tilsvarende mengde sukker, og har en GI på 1.
Finesse har ingen bismak eller kjølende effekt.

Bollene deles i to og fylles med vispet krem* og sukkerfritt syltetøy.

Serveres med ett lite dryss natreen strø 🍓

*Jeg pisket 2 dl kremfløte til krem og blandet forsiktig inn 200g Kesam® Vanilje Mager.

De smaker faktisk utrolig godt med kesamkrem 🍓

Du trenger til 8 stk boller:

Inneholder 148 kcal / 2,75 g karbo per stk uten fyll

• 150 g gresk yoghurt
• 200 g Kesam® Vanilje Mager
• 50 g smeltet smør
• 3 egg 
• 120 g havrefiber
• 25 g Finesse bakesukker
• 20 g Fiberhusk 
• 2 ts bakepulver
• 1 ts tørrgjær
• 1 ts kardemomme
• 1 ts vaniljepulver
• (Egg til pensling)

Sånn gjør du:

1. Legg de våte, første 4 ingrediensene i en blender og kjør til en jevn røre. 
2. Bland alt det tørre i en bakebolle og hell over eggeblandingen. Bland alt godt sammen.
3. La deigen hvile i 5 minutter så den tykner litt. 
4. Rull en pølse av deigen og del den i 8 like emner.
5. Ta litt vann på hendene og form bollene.
6. Legg dem på et bakebrett med bakepapir og la de 'heve' i 60 minutter. De hever ikke mye, det er mer fordi bollene skal hvile så de ikke flyter ut under steketiden.
7. Pensle bollene med pisket egg.
8. Stekes på 175 grader i ca. 30 minutter.

Bollene må oppbevares i kjøleskap eller fryses. 

Serveres med vispet krem, sukkerfritt syltetøy og ett lite dryss natreen strø 🍓