Wok med tigerreker & peanøttsaus ♫♪

Kjempereker, tigerreker, kongereker - kjært barn har mange navn, blir også blir kalt scampi !  Scampi er egentlig ett fellesord, som brukes i Norge om sjøkreps, kjempereker og hummerhaler.

Her får du oppskriften på en rask, smakfull og god wok, med friske asiatiske smaker og salt peanøttsaus. 

Søtt, salt, syrlig & spicy 🌿

Pasta Carbonara ♫♪ -med spaghetti og bacon !

Pasta carbonara er en kjent italiensk pastarett.
Den tilberedes vanligvis med spaghetti.

Over den ferdigkokte pastaen helles en blanding av stekt pancetta (italiensk bacon), svart pepper,
egg og parmesan.

Her er en enkel utgave med spaghetti, sprøstekt bacon og Grana Padano.
Fiks, ferdig på under 30 minutter ♫♪

Steinbit 'en papilotte' med middelhavsgrønnsaker & ovnsbakte mandelpoteter ✿

Steinbit passer ypperlig i denne retten, da den er 'fast i fisken' også når den blir delt i mindre biter og varmebehandlet. 

En super matfisk, hvitt deilig kjøtt med en mild, god smak.
Steinbit kan stekes, kokes, grilles og som jeg har gjort i dag, bakes i bakepapir.

'En papilotte' - fransk for "i pergament", er en metode for matlaging hvor maten er lagt inn i en foldet pose eller pakke og deretter bakt i ovn.

Nydelig, frisk og sunn hverdagsmiddag  ✿⊱╮✿⊱╮

Du trenger til 4 porsjoner:

Biff med mandelpotetpurè, aspargesbønner, kantareller & rødvinsaus

Smakfull, fantastisk rett med høstens gode smaker ♫♪

Kantareller og aspargesbønner er i sesong fra august til september, så pass på -sesongen er kort. Men, ikke fortvil du finner aspargesbønner i frysedisken og tørket kantareller i butikker med godt utvalg, hvis det ikke er sesong for kantareller og aspargesbønner.

Kantareller finner du i bar -og løvskog. Men, mine er kjøpt i butikken. Smaken er den samme, men de var  litt 'most' i pakken, kunne gjerne behandlet dem med litt mer kjærlighet på pakkeriet.

Haricots verts (aspargesbønner) blir mye brukt i det Franske kjøkken. Haricots verts, som også kalles delikatessebønner -er en variant av brekkbønner, som høstes tidlig. I Norge er det ofte størrelsen på skolmene som avgjør om de kalles brekkbønner eller aspargesbønner. Aspargesbønner har de typiske, kraftige og grønne smakstonene, som kjennetegner belgfrukter.

Mandelpoteter har også dukket opp i butikkene, så det er duket for en fantastisk middag 🍂

Kremet pasta med rød pesto, reker, friske urter og avokado !

Mine favoritt ingredienser samlet på en tallerken
Pasta - Pesto - Reker - Basilikum -  Avokado - Koriander
- det må jo bare bli godt !
Kjempegod pastarett med masse smak ♫♪
Med fullkornspasta og lett matfløte så er det ikke spesielt usunt heller.

Du trenger:

Fårikål med lammelår, hvitløk, chili og allehånde ✿⊱╮✿⊱╮

Kjøtt fra bog, nakke, bryst og slagside er som regel kjøttet, som blir brukt til fårikålkjøtt.

Dette kjøttet inneholder ben og en god del fett, noe som gjør kjøttet saftig og smakfullt og 

du får den typiske fårikålsmaken.

Her har jeg erstattet 2/3 av det "vanlige" fårikålkjøttet med lammelår.
Litt lammekjøtt med mye fett må tilsettes i gryta for å få den ordentlige gode fårikålsmaken.

Kålen blir ofte nesten 'borte' i gryta, så jeg bruker masse kål.

Tilsetter også i tillegg til hel pepper, chili, allehånde og hvitløk, som gir en herlig smak på fårikålen.

Resultatet blir en av verdens beste utgave av fårikål, Norges nasjonalrett ✿⊱╮✿⊱╮

Melkesuppe med makaroni

Husker du denne suppen ?

Melkesuppe med makaroni 💛

Denne lagde min mor ofte til meg når jeg kom hjem fra skolen.

Det var så godt, med masse sukker og kanel på ♥ 

Gode barndomsminner !

Har du igjen rester av makaroni kan du bruke den, det var det mor gjorde, hun kastet ikke mat !
Suppen blir ikke like fyldig, som hvis du koker den med rå makaroni på grunn av stivelsen, men helt greit ! Hvis du koker makaronien i melk må du passe på og røre hele tiden, så ikke suppen blir brent.

Jeg serverte melkesuppe til barnebarnet - og hun spiste masse ! ❤

Couscoussalat med soyamarinert laks !

Couscous er semulegryn av durumhvete og har dermed hvetens relativt høye proteininnhold og lave fettinnhold. Couscous inneholder mer fiber enn pasta og ris. Bruk gjerne couscous som er laget av fullkorn. Couscous har ikke mye smak så det anbefales og tilsette krydder og gjerne grønnsaker.

Her har jeg laget en couscoussalat, som jeg serverte sammen med stekt laks.

Enkel, god og sunn middag, ferdig på under 30 minutter ✿⊱╮✿⊱╮

Laks:

• 500 g laks, uten skinn og bein
• Litt olje
• Soyasaus

Smørbrød med stekt egg, avokado, tomat og bacon ♫♫

Herlige smaksrike smørbrød 🍅

Avokado har et høyt næringsinnhold og er utvilsomt en av de meste næringsrike matvarene som finnes. Den er virkelig en super-råvare med mange helsefordeler. Guinness rekordbok lister også opp avokado som “verdens sunneste frukt”. Men hvilke ingredienser er det som gjør den så sunn? Hva er det som er så fantastisk med avokado?

Avokado inneholder og er full av viktige næringsstoffer som vitamin A, E og avokatin B, alfa- og betakaroten og biotin, vegetabilsk fett og umettet fett.

Avokado er godt for helsen og for utseende ditt fordi de er fulle av antioksidanter. Ifølge flere studier har denne superfrukten f.eks. blitt koblet til senking av kolesterolet og det sies at den stimulerer fordøyelsen og hårveksten. Den er utrolig sunn og er blant naturens mirakelmat.

Egg inneholder det meste av hva kroppen din trenger 🍳

• Vitamin A, viktig for syn, vekst og kroppens immunforsvar
• Vitamin E, viktig antioksidant som beskytter cellene mot oksidasjon
• Vitamin K får blodet til å koagulere og bidrar til oppbygging av skjelettet
• Vitamin B2 som er bra for bl. a hud og immunforsvar
• Vitamin D som er viktig for immunforsvar og bidrar i oppbygging av tenner og skjelett
• Omega 3 som er viktig for en sunn hjerte- og karhelse og er betennelsesdempende
• Jern som er viktig for immunforsvar og for å bringe oksygen ut til organer og vev.

Dette flotte smørbrødet kan nytes; hvor som helst - når som helst !
Frokost, lunch, middag eller kvelds ♫♫

Shepherd's Pai ♫ Cottage Pie / Hytteutgave !!

Gjeterens pai, er ovnsrett med kjøttsaus, dekket med et lokk av potetmos.
Opprinnelig blir den laget med lammekjøtt, men i dag har jeg brukt kjøttdeig av storfe.

Således er det riktige navnet Cottage Pie !

Retten stammer fra Storbritannia og Irland, men er blitt populær i mange land. 

Navnet cottage pie kom først i bruk mot slutten av 1700-tallet. Opprinnelig kunne enhver type kjøtt benyttes, og dersom den ble servert med moste poteter ble resultatet kalt cottage pie. Senere er cottage pie mer blitt forbeholdt retten med storfekjøtt. Dersom lammekjøtt er benyttet er det foretrukne navn shepherd's pie.

Smaksrik og varmende mat, som passer perfekt på en kald dag !

Ready steady cook 🍃🍅

🍷 Niepoort Fabelaktig Douro 2014.

Du trenger til 4 porsjoner: