Asian black sesame noodles with shrimp !

🌿

Asiatiske smaker og reker - det er digg ♥
Jeg elsker reker og ferske er selvsagt de aller beste. Ferske reker er det ofte ikke så lett å få tak -og de koster skjorta ! Reker i lake, smaker etter min mening bare salt -og er ikke etanes.

• Du kan tine reker i en bolle i kjøleskapet i 24 timer.
• Tine dem på kjøkkenbenken på avispapir en time eller to.
• Når du tiner reker raskt i vann blir de vasne og slappe, hvis du ikke bruker dette tipset 👇

Trikset er masse salt og lunket vann !

1. Legg rekene i en stor bolle.
2. Hell over 2 liter lunkent vann og 1 dl salt til 1 kg reker.
3. Rør rundt og la rekene tine i 15-20 minutter, eller til de er ferdig tint.
4. Hell rekene over i ett dørslag, skyll med kaldt vann og la rekene renne godt av seg.

Bali Black sesame noodles

I denne oppskriften bruker jeg sorte sesamnudler. 

De inneholder 71% hvetemel, 5,5%  malte sorte sesamfrø, vann og salt.

God, smaksrik kald nudelsalat 💛

Smaker nydelig til ett glass musserende og perfekt med iskaldt vann.

La gjerne nudelsalaten stå i kjøleskapet en times før servering, så smakene får satt seg.

Nyt den hjemme eller ta den med i lunsjboksen, hvis du har mulighet til og oppbevare den kaldt. 

Du trenger til 4 porsjoner:

• 1 kg reker med skall
• 200 g nudler
• 1 chili
• 2 vårløk
• 4-6 reddiker
• Koriander
• 10 ss soyasaus
• 1 lime, saften
• 2 ss sesamolje
• 2 ts sriracha 

Sånn gjør du:

1. Skrell reker.
2. Bland sammen soyasaus og limesaft. Smak til med sesamolje og chilisaus.
3. Kok nudler etter anvisning på pakken. Rør litt i den, så nudlene ikke fester seg sammen.
4. Hell nudlene i en stor sil og skyll godt med kaldt vann. La de renne godt av.
5. Skjær vårløk og reddiker i tynne strimler.
6. Finhakk chili og grovhakk frisk koriander, 4 ss ferdig hakket.
7. Bland nudler, grønnsaker, koriander og dressing godt sammen.
8. Vend inn rekene.
9. Dryss over litt ekstra koriander ved servering.
10. Spis & Nyt ♫

Sriracha er en sterk chilisaus laget av solmodne chilifrukter, eddik, hvitløk, sukker og salt. Sriracha er oppkalt etter kystbyen Si Racha i Thailand.

Ingredienser

Asian black sesame noodles with shrimp !

Norske reker er av arten dypvannsreke !

I Norge er reker utbredt i fjorder, kystnære områder, i Nordsjøen/Skagerrak og i Barentshavet. 

I Nordsjøen fiskes det på bestanden som befinner seg i Norskerenna. 

Rekene finnes også på begge sider av Nord-Atlanteren, rundt Island. 

Asian black sesame noodles with shrimp !