}); Edels Mat & Vin: Asian black sesame noodles with shrimp ! Google+

lørdag 2. april 2022

Asian black sesame noodles with shrimp !

🌿
Asiatiske smaker og reker - det er digg 
Jeg elsker reker og ferske er selvsagt de aller beste. Ferske reker er det ofte ikke så lett å få tak -og de koster skjorta ! Reker i lake, smaker etter min mening bare salt -og er ikke etanes.
  • Du kan tine reker i en bolle i kjøleskapet i 24 timer.
  • Tine dem på kjøkkenbenken på avispapir en time eller to.
  • Når du tiner reker raskt i vann blir de vasne og slappe, hvis du ikke bruker dette tipset 👇
Trikset er masse salt og lunket vann !
  1. Legg rekene i en stor bolle.
  2. Hell over 2 liter lunkent vann og 1 dl salt til 1 kg reker.
  3. Rør rundt og la rekene tine i 15-20 minutter, eller til de er ferdig tint.
  4. Hell rekene over i ett dørslag, skyll med kaldt vann og la rekene renne godt av seg.
Bali Black sesame noodles
I denne oppskriften bruker jeg sorte sesamnudler. 
De inneholder 71% hvetemel, 5,5%  malte sorte sesamfrø, vann og salt.

God, smaksrik kald nudelsalat 💛
Smaker nydelig til ett glass musserende og perfekt med iskaldt vann.

La gjerne nudelsalaten stå i kjøleskapet en times før servering, så smakene får satt seg.
Nyt den hjemme eller ta den med i lunsjboksen, hvis du har mulighet til og oppbevare den kaldt. 


Du trenger til 4 porsjoner:
  • 1 kg reker med skall
  • 200 g nudler
  • 1 chili
  • 2 vårløk
  • 4-6 reddiker
  • Koriander
  • 10 ss soyasaus
  • 1 lime, saften
  • 2 ss sesamolje
  • 2 ts sriracha 
Sånn gjør du:
  1. Skrell reker.
  2. Bland sammen soyasaus og limesaft. Smak til med sesamolje og chilisaus.
  3. Kok nudler etter anvisning på pakken. Rør litt i den, så nudlene ikke fester seg sammen.
  4. Hell nudlene i en stor sil og skyll godt med kaldt vann. La de renne godt av.
  5. Skjær vårløk og reddiker i tynne strimler.
  6. Finhakk chili og grovhakk frisk koriander, 4 ss ferdig hakket.
  7. Bland nudler, grønnsaker, koriander og dressing godt sammen.
  8. Vend inn rekene.
  9. Dryss over litt ekstra koriander ved servering.
  10. Spis & Nyt ♫
Sriracha er en sterk chilisaus laget av solmodne chilifrukter, eddik, hvitløk, sukker og salt. Sriracha er oppkalt etter kystbyen Si Racha i Thailand.

Ingredienser

Asian black sesame noodles with shrimp !

Norske reker er av arten dypvannsreke !
I Norge er reker utbredt i fjorder, kystnære områder, i Nordsjøen/Skagerrak og i Barentshavet. 
I Nordsjøen fiskes det på bestanden som befinner seg i Norskerenna. 
Rekene finnes også på begge sider av Nord-Atlanteren, rundt Island. 

Asian black sesame noodles with shrimp !


Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar