Fjellørret med nykål, gresk dressing og soyasmør !

Nydelig vårmat !

Ingenting er så godt som sprøstekt fjellørret !
Kanskje du har vært på pilking og fått noen fine småfisk i løpet av vinteren.
Denne ørreten har vokst seg stor og fin i Storsjøen i Rendalen.

Nypoteter og nykål, riktig nok er ingen av dem født og oppvokst i Norge, men det kan man ikke forvente når vi holder til langt her oppe i nord, er urolig godt sammen med en akkurat passe stor fjellørret, en enkel urtedressing og salt soyasmør.

Mat blir ikke bedre og enklere enn dette!
Vel bekomme ღ

Du trenger til 4 porsjoner:

• Kokte eller dampet nypoteter.
• 1 stor nykål
• 4-6 stk fjellørret
• Hvetemel
• Olje / smør
• 300 g lettrømme
• 1 pakke gresk dressing mix
• Salt
• Pepper

Soyasmør:

• 1-2 stk sjalottløk
• 200 g meierismør
• 1 dl soyasaus
• Tabasco, 10-20 dråper
• Sitron

Sånn gjør du:
✅ Poteter

Kok poteter i lettsaltet vann eller damp potetene, som jeg har gjort i denne oppskriften 👉 her.

✅ Dressing

Rør godt sammen lettdrømme og gresk dressing mix og sett blandingen i kjøleskapet, mens du lager resten av middagen. 

✅ Soyasmør

1. Skrell og finhakk sjalottløk.
2. Ha smøret i en kjele og kok til smøret begynner å skumme og bli nøttebrunt, men ikke brent!
3. Ha i sjalottløk, la det surre noen minutter.
4. Tilsett soyasaus.
5. Smak til med noen dråper Tabasco og skvis over litt sitronsaft. 

✅ Fjellørret

1. Rens fisken, klipp av gjellene og skjær av hodet og halen.Vask fisken, tørk den med tørkepapir.
2. Vend ørretene i hvetemel og krydre godt med salt og pepper.
3. Stek den på begge skinnsidene i en varm stekepanne med litt olje og smør til den slipper beinet, ca. 5 minutter på hver side, men det avhenger selvfølgelig av tykkelsen på fisken.

✅ Nykål

1. Ha litt vann og salt i en kjele og kok opp. 
2. Legg i kål, skjært i strimler og damp nykålen under lokk, 2-3 minutter.

Ingredienser 

Steker fjellørret