Chicken Jalfrezi !

Jalfrezi er en indisk curry 🌿
Den blir laget i mange utgaver med forskjellige proteiner.
Lam, geit, kylling, fisk eller vegetar med grønnsaker er de mest brukte i India.

Jalfrezi ble opprinnelig brukt som restemat, hvor man stekte rester av kjøtt eller fisk
-og blandet inn løk og chili.

Denne utgaven av Jalfrezi er en smaksbombe med kylling, servert med basmatiris, nanbrød og raita 🌿

Raita er en frisk og kjølende yoghurtdressing, som inneholder agurk og mynte. 

Ett perfekt tilbehør til sterk indisk mat 🌿

Nanbrød er ett indisk mykt hvetebrød, som blir laget med yoghurt. 

Ekte nanbrød stekes ved høy temperatur i en tandooriovn, men det går helt fint å lage brødet i en vanlig stekeovn. Du får også kjøpt ferdig stekte nanbrød, som kun skal varmes før servering.

Sikkert ikke like gode, som hjemmelaget, men smaker helt greit !

Indisk mat har fem styrkegrader: 

Mild, medium, madras, vindaloo og tendaloo 🌾
Denne utgaven ligger på madras... vil jeg tro !
Bruk mindre eller mer krydder - etter smak og behag 😋

Husk at krydder taper seg i smak og styrke etter lang tids oppbevaring.

Se på best før datoen -og invester ett par kroner på nytt krydder hvis det har gått lang tid, les måneder over best før datoen.

God middag ♪♪

Du trenger til 4-6 porsjoner:

• 1 kg kyllingfilet
• Stekeolje
• 1 gul løk
• 1 rød løk
• 1 chili
• 1 paprika
• 1 ss revet ingefær
• 400 g hermetiske tomater
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts malt koriander
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts røkt chilipulver
• 1 ts garam masala
• 1 ts salt
• 1 ts sennep
• 2 ss tomatpuré
• 1,5 dl vann
• 1 terning kyllingbuljong
• Pepper
• 2 dl kokosmelk
• Frisk koriander
• Lime
• Basmatiris
• Nan brød
• Raita *

Sånn gjør du:

1. Skjær kyllingfilet i strimler og brun den rask i en varm stekepanne i olje eller smør i flere omganger.
2. Legg kyllingen til side.
3. Skrell og skjær løk i tynne skiver og stek den i smør til den er gyllen.
4. Tilsett paprika, skåret i strimler, finhakket chili og revet ingefær.
5. Hell over vann, knust buljongterning, hermetiske tomater, tomatpure, sennep og krydder.
6. La det surre i ca. 15 minutter. Pass på at den ikke koker tørr, tilsett mer vann hvis nødvendig.
7. Rør inn kokosmelk.
8. Legg tilbake kyllingen og la det bli gjennomvarmt.
9. Smak til med pepper -og mer salt hvis nødvendig.
10. Dryss over koriander og skvis over litt limesaft ved servering.

Raita

• 350 gresk yoghurt
• 1 stk agurk
• 1 ts salt
• 0,5 ts pepper
• 1 ts sukker
• 0,5 ts spisskummin
• 2 ss finhakket frisk mynte

Sånn gjør du:

1. Rasp agurk på grovt rivjern. Legg agurken over i en finmasket sil og sett silen over passende bolle eller lignede. Dryss over litt salt og la stå i 5 minutter. Press ut vannet.
2. Bland yoghurten godt sammen med revet agurk, spisskummin, pepper, sukker og frisk mynte.
3. Oppbevar den i kjøleskapet frem til servering.

Hot & Godt 💚

Raita

Raita

Raita 💚

Brun kylling -og stek løk.... 

Tilsett de øvrige ingrediensene..