Vårsuppe med nykål & farseboller !

Så var det meg og nykål igjen da 😅
Det må jeg ha minst to ganger i uken fra slutten av april til langt utpå sommeren !

Her har jeg brukt nykålen i en tykk suppe med masse grønnsaker og farseboller !

Enkel, men utrolig god og rask middag - alt du trenger er en kjele !
Fiks, ferdig på under 30 minutter 🌿

Du trenger til 4 porsjoner:

• 1 liter vann
• 2 stk kyllingbuljongterning
• 2 stk poteter
• 2 stk gulrøtter, ca. 150 gram
• 1/2 stk pastinakk
• 1/2 stk purre
• 250 g nykål
• 300 g medisterfarse
• Salt 
• Pepper
• Koriander

Sånn gjør du:

1. Skrell og kutt opp poteter, gulrøtter og pastinakk i passende biter.
2. Vask og skjær det hvite på purren i tynne ringer.
3. Kok opp kyllingbuljong og legg i poteter, gulrøtter, purre og pastinakk.
4. La suppen småkoke i ca. 10 minutter til grønnsakene er nesten møre.
5. Tilsett grovhakket nykål.
6. Legg i farse, formet som små boller og la suppen småkoke vider i 10 minutter.
7. Smak til med salt og pepper. 
8. Dryss over koriander -eller din favoritt urt ved servering.
9. Spis & Nyt !

Klar til servering !

Koker grønnsaker !

Ingredienser !

Raubakk, Sør Fron, Gudbrandsdalen 29.05.20