Porsjonskaker med bringebærlokk ♥

Jeg er begeistret for desserter, som kan gjøres istand på forhånd - gjerne dagen før de skal serveres.

Sprø bunn, syrlig og søt panna cotta, som toppes med friske bringebær i en nydelig sitrongele !
Dette er en søt, men likevel frisk dessert, som smaker helt 'smaskens' ♥

Til 6 porsjoner:
Kakebunn

• 100 g knuste digestivekjeks
• 1/2 dl brunt sukker
• 1 ss vaniljesukker
• 1/2 dl hakkede valnøtter (eller mandler)
• 75 g smeltet smør

Fyll

• 3 plater gelatin
• 3 dl kremfløte
• 1/2 dl tropisk nektar
• 1 dl sukker
• 1 dl kesam

Gele

• 200 g bringebær
• 2 dl vann
• 1/2 sitron, saften
• 1/4 dl sukker
• 2 plater gelatin

Romantisk dessert ♥ Til din valentine  ♥

Bunn:
Bland sammen ingrediensene til bunnen og legg ett lag nederst i porsjonsformer eller glass,
ikke trykk den altfor godt sammen.

Sett dem i kjøleskap for å stivne.

Fyll:
Legg gelatinplatene i rikelig med kaldt vann i 8 minutter. 

Kok opp kremfløte, nektar og sukker i en kjele.

Klem vannet ut av gelatinplatene og rør dem ut i fløten.

La det avkjøles før du tilsetter kesam.

Fordel blandingen i porsjonsformene og sett dem tilbake i kjøleskapet.

Gele:
Legg gelatinplatene i rikelig med kaldt vann i 8 minutter. 

Kok opp vann, sukker og sitronsaft.

Klem vannet ut av gelatinplatene og rør dem ut i sukkerlaken.

La laken avkjøles.

Legg bringebær i porsjonsformene og hell over den avkjølte sukkerlaken/geleen.

Sett dem tilbake i kjøleskapet for å stivne i ca. 4 timer eller over natten.


Klar til servering ♥

Ingredienser til nydelig dessert ! Jeg brukte mandler i dag, for en av gjestene er allergisk mot valnøtter.