Black and White grillspyd ◠‿◠✿

Biter av indrefilet av storfe, indrefilet av svin, sjalottløk

og paprika ✿

Pulled Pork med coleslaw og BBQ-saus ♫

Pulled pork er langtidstekt svinekam, som marineres/rubbes med spicy krydderblanding.

Perfekt søndagsmiddag, da den skal stekes i 6 timer.

Den skal stekes til kjøttet faller ifra hverandre, når du deler det med en gaffel !

Spis & Nyt ♫

Blåskjell med hvitløk og basilikum ! Hoi Ma Laeng Poo c",)

Blåskjell er så godt !! 

Prøver stadig og finne nye oppskrifter med blåskjell som hovedingrediens.

Her er en asiatisk utgave : HOI MA LAENG POO 

Serveres med godt brød !

Ovnsbakt skreiloins med smørdampet sopp & purre og rødvinsaus

Nå går det mot slutten av skreisesongen.
Det 'eneste' jeg fikk tak i, i dag var skreiloins, men hva gjør vel det, når det er den beste delen på fisken. Loins er ryggstykkene på fisken.

Denne delen har det beste 'kjøtt-stykket' på fisken, fast og kraftig. 

Den egner seg godt til å pannesteke eller ovnsbake, da den ikke går så lett i stykker under tilberedningen.

Ovnsbakt skrei

1. Fjern skinnet og skjær skreiloins i serveringstykker.
2. Beregn 200-250 g per person.
3. Strø på godt med salt, la de ligge i 10-15 minutter, skyll av saltet og tørk dem.
4. Saltet gjør at de blir enda fastere i 'fisken' c",)
5. Legg dem på en stekeplate med bakepapir, legg på en bit godt smør på hvert stykke.
6. Stekes ved 180 grader, ca. 12 minutter.

Rødvinsaus
(4 personer)

• 3 ss smør
• 1 sjalottløk
• 1 båt hvitløk
• 2 ss hvetemel
• 2 dl kjøttkraft/fond
• 2 dl rødvin
• 1 ts salt
• 0,5 ts timinankrydder eller 1 ss frisk
• 0,5 ts pepper

Sånn gjør du:

1. Finhakk løk og hvitløk, fres det i 1 ss smør til det blir blankt og mykt, uten at det tar farge.
2. Dryss på mel og spe med kraften.
3. Tilsett vin, timian og pepper.
4. Kok sausen i 30 minutter.
5. Sil sausen.
6. Smak til med salt og rør tilslutt inn 2 ss smør, da blir sausen blank og fin ✿⊱

Smørdampet sopp
Jeg brukte aromasopp og champinjong.

1. Varm smør i en panne og tilsett sopp, skjært i skiver.
2. Legg på lokk og smørdamp soppen i 5-6 minutter.
3. Smak til med salt og pepper.

Smørdampet purre

• 1 stk purre
• ½ l vann
• Salt
• Pepper
• 1 ss smør

1. Del purre i passe biter - ca. 4 cm kubber. 
2. Kok dem i lettsaltet vann i ca. 2 minutter.
3. Hell av vannet, tilsett godt smør, salt og pepper.
4. La det dampe litt under lokk, mens du rister litt på kjelen innimellom. Kun ett par minutter.

Ovnsbakte poteter

• Amadine poteter.
• Olje
• Havsalt
• Timian, frisk

Sånn gjør du: 

1. Vask og del potetene.
2. Skjær de opp i båter.
3. Hell over litt olje, dryss over havsalt og frisk timian.
4. Bland sammen og stek i stekeovn på 225 grader i ca. 20 minutter.

Kan etterstekes sammen med fisken, hvis de ikke er helt møre ✿⊱

Saunapalvi Pajun c",) Finsk Badsturøkt skinke med asparges og hollandaisesaus !!

Jeg har fått Saunapalvi Pajun av min finske svigerinne, kjøpt på Stockmann i Åbo.
Finland er kjent for sine gode skinker, som vist nok skal være 100% bedre enn den norske.
Har testet den med asparges og hollandaisesaus -og JA den smakte helt fortreffelig !!

Asparges:
Brekk av den nederste delen på aspargesen, der den knekker naturlig.
Kok asparges i saltet vann i 3-4 minutter.

Hollandaisesaus:

• 3 eggeplommer

Svinaktig god wok med en Asiatisk touch !!

God hverdagsmat med masse smak !!
Jeg serverte retten med fullkornspaghetti.

Til 4 porsjoner:

• 800 g svinefilet i strimler

Vaffel ;))♥ 25 mars er den internasjonale vaffeldagen !!

Vaflene har sin opprinnelse fra Hellas

Vaffel er en kake stekt i jern, rutemønstret, hjerteformet eller firkantet.
Mønsteret i jernet stammer faktisk fra 12-1300-tallet.
Det karakteristiske rutemønsteret skal være laget etter modell av bivokskakene i bikubene.
Og navnet vaffel stammer fra det tysker ordet wafel som betyr vokskake.

Risotto med kylling ✿ ✿

Risotto er en italiensk risrett. Opprinnelsen til retten er fra den flate Posletta i Nord-Italia,
hvor risdyrking er vanlig, altså den østre delen av Piemonte, Lombardia og Veneto.

Her er en oppskrift på en billig og god 

hverdagsutgave av Risotto ✿✿ 

Mexicansk Chiligryte med oksekjøtt ♫ Servert med potet & selleripuré !!

God varmende gryte med masse smak og hvor 'hot' den blir bestemmer du selv.
Serveres med fløyelsmyk puré !
Spis & Nyt ♫

Chiligryte:
Til 4-6 personer:

• 800 g mørbradbiff

Fylt kyllingfilet surret med bacon ! Servert med hot curry saus & pak choy -og ovnstekte poteter !!

Asia møter Europa med en streif av Amerika c",)
Kan jo lure litt på hva jeg "mener" med denne retten.
Kylling fylt med fransk ost, italiensk tomat og koriander, som blir mye brukt i det asiatiske og meksikanske kjøkken.

Servert med franske poteter, asiatisk 'kål', men som nå også blir dyrket i Norge og på

toppen av det hele en thai-saus !!

Bacon/svinekjøtt blir brukt både i det Europeiske, Amerikanske og Asiatiske kjøkken,
kom til Norge 1500-1100 år f.kr. faktisk !!

Denne retten blir neppe og finne på menyen på en restaurant,
men jeg driver ingen restaurant -og i bloggverden er heldigvis alt lov !

Smaker utrolig godt, selv om den er landløs ♫♫