Kylling med pesto, servert med ovnsbakte pesto'poteter og salat med avokado ♫

Her er en smakfull kyllingrett, som lager seg selv i stekeovn.

Skjær opp poteter og stek dem sammen med kyllingfileten.

Bruk ferdig pesto på glass eller lag din egen, oppskrift nederst på siden.

Ingredienser:

• Kyllingfilet
• Pesto
• Poteter
• Olje
• Salt
• Pepper
• Isbergsalat
• Ruccola
• Avokado
• Cherrytomater
• Agurk
• Mais

Kylling:

Legg rå tint kylling i en ildfast form.

Krydre med litt salt og pepper.
Smør på ett lag pesto på toppen av hver filet.
Stekes: varmluft 180 grader i ca. 30 minutter.

Poteter:

Skjær poteter i båter, legg de i en ildfast form/ovnspanne.

Bland litt olje sammen med litt pesto, hell over og bland godt sammen.
Strø over litt havsalt.

Bak poteter i ovn, sammen med kyllingen.

Salat:

I dag så brukte jeg isbergsalat, ruccola, agurk i biter, cherrytomater delt i to og
avokado i terninger med litt sitronsaft på, så den ikke blir brun -og strødde over litt mais.

Pesto:

• 1 potte basilikum
• 2 ss pinjekjerner
• 50 g reven parmesan
• 3 fedd hvitløk
• 1 dl olje

Mos balsilikum, parmesan, pinjekjerner (som du bør riste i en varm panne først) og
hvitløk i en foodprosessor. Tilsett olivenolje i en tynn stråle, mens maskinen går.
Smak til med salt og pepper.