Kalkunfilet med rosenkål & bacon !

I denne retten har jeg brukt ferdig krydret kalkunfilet i stekepose.
Enkelt og veldig lettvint. 

Smaker faktisk veldig godt -og den er skikkelig saftig 💚

Det jeg savner er den gode kraften man får når man steker en hel kalkun, men men.... 

Rosenkål synes jeg er litt besk på smak. 

Det gjør seg med litt salt bacon til, det hjelper i hvert fall litt.

Har fått ett tips av en leser om å koke rosenkålen med sukker i vannet, da blir den visstnok ikke så besk i smaken. Prøve det neste gang -og steke den litt etterpå.

Mannen min er veldig glad i rosenkål, så han var fornøyd med dagens middag 💚

Server retten med hva du måtte ønske av poteter, ris eller pasta -på høy eller lavkarbo !

Lavkarbo/Sukkerfrie karamelliserte valnøtter !

Herlig sprøtt lavkarbo julegodteri !
Valnøttene blir ekstra sprø når du steker dem litt i stekeovn før du karamelliserer dem ♥

De ble farlige gode !

Kan gjerne bake dobbelt porsjon, den eneste ulempen at du spiser altfor mange 😅

Tagatesse bakesukker er et søtningsmiddel, som er laget av tagatose.
Tagatose er helt naturlig og finnes i blant annet epler, appelsiner og ananas 🍎🍍
Tagatesse har ikke kjølende/metallisk bismak, som man ofte opplever med andre sukkererstatninger.
Den karamelliseres lett og egner seg derfor godt til denne oppskriften.

Nå er det dessverre for tiden ikke mulig å få kjøpt tagatesse, da produsenten mangler noen av ingrediensene de bruker i produksjonen. Det er visstnok Covid 19, som har skylden i det også.

Det har kommet ett nytt bakesukker, Finesse bakesukker.

Finesse bakesukker skal ha de samme egenskapene, som tagatesse, men da jeg ikke har prøvd produktet selv kan jeg ikke uttale meg om at produktet er like bra.

Ferrari Parmesanvaffel med rekesalat !

I Norge har vi laget vafler siden 1700-tallet, og de hjerteformede vaffelplatene spises til både hverdag og fest.
De vanligste ingrediensene er hvetemel, melk, egg og sukker og ofte litt smør 🌿

• I denne oppskriften har jeg byttet ut halvparten av melken med vann.
• Hvis du vil være litt råflott kan du erstatte vannet med musserende.
• Sukker er byttet ut med parmesan.
• Toppingen er hjemmelaget rekesalat med rødløk, chili, dill og sitronsaft, samt litt lodderogn og ett dryss dill på toppen.

Knallgode vafler med hjemmelaget rekesalat 🌿.

Serveres, som forrett, på tapasbordet eller når du har lyst på noe ekstra godt.

Sjokolade & Rødvin !!!

Når vintermørker og kulde nå tar sitt grep om oss trenger vi litt ekstra kos og hygge.  At sjokolade er bra for humøret kjenner vi til.
Sjokoladen frigjør endorfiner og serotonin i hjernen som kan gjøre deg lykkeligere og piggere 😋💕 

Vel... i hvert fall en liten stund... 

Jeg stekte en enkel, men utrolig god sjokoladekake.

Brownies er en Amerikansk sjokoladekake, som så dagens lys allerede på 1800' tallet.

Kaken skal være seig inni og litt sprø utenpå. Den deles opp i biter før servering.

Pepperkaker med blåmuggost & Gløgg !

Mørketidens gleder ♥

Pepperkaker & Gløgg !

Hellstrøm Gløgg 

Søt og god, høykarbo aromatisert vin, 140 g sukker per liter. 

Den har en alkoholprosent på 15%, så vær litt forsiktig med inntaket.

Gløggen kan varmes opp til 62 grader og tilsettes rosiner og nøtter -eller serveres kald.

Smaker herlig av varme krydder og sitrus.

Kombinasjonen med pepperkaker, blåskimmelost, valnøtt og honning er helt nydelig - og passer perfekt til ett glass gløgg !

Gode ferdig kjøpte pepperkaker kan selvfølgelig brukes hvis du ikke har tid og lyst til å bake selv.
Nydelig, godt og enkelt ♥

Spis & Nyt !

Chiagrøt / Kjøleskapsgrøt med chiafrø !

Chiafrø – Små svarte vidunderfrø 🌱

Chiafrø inneholder 30% mer antioksidanter enn blåbær og mer Omega 3 enn laks, 

men det er ikke den samme Omega 3, som du finner i fet fisk. Fisk inneholder animalske fettsyrer og er den Omega 3 varianten, som har størst positiv helseeffekt. 

Chiafrø inneholder vegetabilske fettsyrer, så den kan ikke erstatte fisk i kostholdet.

Spiser du to ss chiafrø får du også i deg en kalsiummengde, som tilsvarer flere glass melk. 

En ss chiafrø inneholder så mye som 5 gram fiber, som bidrar til å holde ett jevnt blodsukkernivå.

Vær oppmerksom på at chiafrø kan gi allergiske reaksjoner hos personer med nøtt og sesamfrøallergi.

Chiapudding er næringsrik og mettende !

Frøene absorberer 9-10 ganger sin egen vekt, så derfor bør du la frøene svelle i væske før de brukes. 

Fyll ikke munnen med chiafrø og ta en slurk vann. Det kan gi ubehag og i verste fall blokkering av hals og svelg.

Ha dem gjerne i yoghurt, smoothie, bakverk og bruk frøene, som tykningsmiddel i sauser og supper.
Du trenger 1 ss til 4 dl væske hvis du bruker frøene, som tykningsmiddel.
Bytt ut egg i bakverk: la 1 ss frø svelle 20 minutter i 3 ss vann, det tilsvarer ett egg.

Sashimisalat med pomelo, avokado & mango !

Sashimi er en japansk matrett, som består av fersk rå sjømat skåret i tynne skiver 🐟
Det er skikkelig godt, men det er viktig at ingrediensene har god kvalitet !

Pomelo er en sitrusfrukt, som er nært beslektet med grapefrukt, men er søtere i smak og ikke så besk, som grapefrukt er.

Pomelos finnes hovedsakelig i Sørøst-Asia, som er deres opprinnelige region. 

I dag dyrkes pomelo i størst grad i USA og Kina. Pomelo vokser på pomelotrær som kan bli opp til 15 meter. Fruktene kan bli opp til 20 – 25 cm i diameter, veier 1-2 kg og har et grønngult, ganske tykt skall. Pomelo har et fruktkjøtt som er delt inn i lommer mellom kraftige hinner. Disse hinnene er seige og de anbefales ikke å spise. 

Helt greit, moro å prøve noe nytt !

Laks, frukt, grønnsaker med en spicy dressing !
Herlig godt -og ganske så sunt 🌿

Blomkålris !

Blomkålris er en fin erstatning for vanlig ris, 🌾
når man prøver å spise mindre raske karbohydrater, som blant annen finnes i ris og pasta.

Du kan gjerne tilsette andre grønnsaker i blomkålrisen, som spinat, løk og paprika.
Bruk grønnsaker, som passer til proteinene du skal servere den til -om det er kjøtt, fisk eller vegetar.

Biffgryte a'la Osmansk Gulasj !

I går laget jeg BIFFGRYTE a'la Bourguignon med kremost etter denne oppskriften 👉 her ! 

I dag tok jeg rester av gryta i en boks, puttet den i sekken og reiste til fjells. 

Osmansk Gulasj, som du finner oppskrift på 👉 her, er en gryte, som først skal koke lenge og vel før den blir gratinert med ost i stekeovnen. 

Resultatet blir enkel og god hyttemat 🍂

Her kan du bruke rester av hvilken, som helst gryterett.

Legg den i en ildfast form, dryss over ost -og gratiner den i ovnen.

Gassovnen min har kun undervarme, så dessverre blir ikke osten så godt gratinert.

BIFFGRYTE a'la Bourguignon med kremost

Boeuf Bourguignon er en klassisk oppskrift fra det franske bondekjøkken.

Det er er gryte med oksekjøtt, som er kokt i rødvin. 

I denne oppskriften tilsetter jeg kremost på slutten av koketiden, som gir en litt rundere smak på gryta. Da denne retten er a'la Bourguignon serverer jeg retten med en god italiener i stedet for en fransk burgunder 🍷🍂

Retten kan tilberedes i slowcooker, trykkoker eller vanlig kjele !

En crock-pot er konstruert slik at dampen som kommer opp fra maten dannes på undersiden av lokket før det drypper ned i maten igjen. Det er veldig lite væske som fordamper. Når lokket er på under hele kokeprosessen vil kraft fra kjøtt og grønnsaker bli i gryten. Så du trenger ikke være redd for at den skal koke tørr. Crock-pot har kun varme på sidene under koking, så maten vil ikke bli brent under koketiden.

Koker du retten i en vanlig kjele fordamper en del av kraften, så må du bruke litt mer vann -og passe på at retten ikke koker tørr i løpet av koketiden. Rør i den litt underveis så den ikke brenner seg i bunn.