Kombidampet kamskjell med grønnsaker og asiatisk dressing ♫♪

Kamskjell serveres, som regel stekt eller rå, men i dag prøver jeg å dampsteke dem i kombidamp.
Ferske kamskjell er bestandig best, men jeg brukte frosne som jeg tinte i kjøleskapet natten over.

Dampsteker herlige friske grønnsaker og lar kamskjellene steke sammen men grønnsakene noen minutter. Retten serveres med en smaksrik asiatisk dressing.

Men, her gjelder det å passe på tiden altså !! Fra perfekte grønnsaker og kamskjell til overstekte grønnsaker og 'viskelær' er det sekunder -ikke minutter !!
Herlig godt -og veldig enkelt ♫

Du trenger til forrett til 4 porsjoner
Kamskjell:

• 500 g kamskjell
• Pepper

Dressing:

• 1 dl soyasaus
• 1 lime, revet skall og saften
• 1 ts flytende honning
• ca. 10 g frisk ingefær
• 1 rød chili, finhakket
• Koriander

Grønnsaker:

• 150 g brokkoli 
• 100 g sukkererter 
• 150 g grønn asparges 
• 1 minipurre
• 1/2 squash 
• 1 ts salt

Sånn gjør du:

1. Lag først dressingen, så den får trekt litt: Bland soyasausen med saften av limen og finhakket chili. Skrell og finhakk ingefær og ha den i soyasausen sammen med en neve finhakket frisk koriander, bruk stilkene også.
2. Rens grønnsakene og del dem i mindre biter. Sukkerertene og aspargesene kan være hele. 
3. Legg grønnsakene i en bred form og strø salt over. 
4. Sett ovnen på 200 grader kombidamp (ekte varmluft + damp), fyll vann i vannskuffen og forvarm ovnen. 
5. Sett inn grønnsakene og stek/damp dem i 7 minutter. 
6. Ta formen ut av ovnen.
7. Legg på kamskjellene, krydre dem med litt pepper, bruker ikke salt fordi det er mye salt i dressingen. Sett formen i ovnen igjen, og fortsett dampingen i 3-4 minutter.
8. Legg grønnsakene på tallerkener, legg skjellene på toppen, drypp over dressingen og frisk koriander.
9. Spis & Nyt !

Tips: 

Får du igjen rester av dressing så oppbevar den i kjøleskapet og brukt den i en pastarett.

Pasta la vista finner du oppskrift på her.

Ingredienser ♫♪

Ingefær ♫♪

Grønnsaker klare til steking/damping ♫♪

Dressing ♫♪

Har lagt på kamskjell, skal dampe videre i 3-4 minutter ♫♪

Klar til servering ♫♪

Kombidamp: En kombinasjon av varmluft og damp.

Jeg bruker SteamCrips ovnen : AEG BSE574021M

Du får alt det som en vanlig ovn har, i tillegg alle fordeler med damp.

Kombinasjonen av varmluft og damp gir en rikere og mer naturlig smak på maten.

Samtidig beholder man de naturlige vitaminene og mineralene i råvarene.

Tradisjonell ovnsvarme forbedres med damp. Så du får ikke bare en sprø og gylden utside, men takket være dampens bevarende egenskaper, blir maten saftig og god på innsiden.