Laks & Sopp i asiatisk saus !!

Sopp blir ofte brukt til kjøtt og viltretter, men det passer helt perfekt til fisk også.

Skikkelig smaksrik, godt og sunn middag med fisk, skalldyr og sopp🍃 

Sunn mat trenger ikke være kjedelig !

Server retten med pasta, ris eller poteter 🌾

Jeg serverer retten med min favoritt ris, jasminris. Sunn er den ikke, men smaker veldig godt !

Hvis du vil ha en lavkarbo middag server du retten med blomkålris, 

som du finner oppskrift på 👉 her ! 

Du kan mer enn gjerne spise blomkålris selv om du ikke teller karbohydrater.

Blomkålris er overraskende godt og veldig sunt.

Du trenger til 4 porsjoner:

• 4 x 150 g laksefilet
• 150 g scampi 
• 200 g sopp
• 3 ss rapsolje
• 1 ts sesamolje
• 4 ss lys soyasaus, kikkoman
• 1 ss oystersauce
• 1 lime 
• Koriander eller basilikum

Sånn gjør du:

1. Varm stekeovnen til 200 ºC.
2. Bland sammen rapsolje, sesamolje, soyasaus, oystersauce, saften av en lime og en finhakket chili.
3. Legg laksefilet i en ildfast form.
4. Hell over marinaden og la fisken ligge i marinaden imens du steker soppen.
5. Del soppen i mindre biter og stek den i litt olje/smør i stekepanne.
6. Legg sopp og rå scampi over laksen. Bruker du kokt scampi venter du til det gjenstår 5 minutter av steketiden.
7. Stekes i stekeovn i 12-15 minutter eller til fisken er ferdig.
8. Dryss over hakket koriander eller basilikum ved servering.

Ingredienser 

Sopp og marinert laks 

Laks & Sopp i asiatisk saus !