Har hatt en nydelig høstdag ute på fjellet i Gudbrandsdalen.
Høstfargene; rødt, gult og grønt blir stadig skarpere og fått masse frisk luft !
Godt og komme inn, fyre opp i peisen, lage litt god mat, mens man nyter ett glass rødvin.
Begynn med potetene, da de tar lengst tid, fortsett med svinefilet, saus og stek grønnsakene til slutt !
God, velsmakende hyttemiddag ♫♫
Til 4 porsjoner:
SVINEFILET:
- 600-800 g indrefilet av svin
- Stekeolje
- Meierismør
- Salt
- Pepper
- Ta svinefileten ut av kjøleskapet, 1/2 time før den skal stekes.
- Renskjær den for hinner.
- Varm opp stekepannen og stek indrefileten på sterk varme i en blanding av smør og olje, til den blir fint brunet på alle sider.
- Legg på lokk og la den steke forsiktig på svake varme i ca. 10 minutter.
- Stek tomatene sammen med svinefileten, de siste 10 minuttene.
- La svinefileten hvile i 10 minutter, før den skjæres i skiver.
- 150 g frisk spinat
- 150 g sopp
- 4 stk sjalottløk
- Salt
- Pepper
- 1 ss smør
- Cherrytomater
- Einebærkvister
- Skrell og del sjalottløk i fire på langs.
- Rens sopp og skjær i skiver.
- Stek sopp og løk, og vend inn spinaten like før servering.
- Stek den til den akkurat faller sammen.
Den er litt fastere i kjøttet og har mye mer smak en sjampinjong.
Tomatene tres på eienebærkvist, stekes sammen med svinefileten de siste 10 minuttene av steketiden.
Du kan selvsagt bare steke dem litt i pannen også altså !!
Du kan selvsagt bare steke dem litt i pannen også altså !!
- 100 g smør
- 3 ss tomatpuré
- 2,5 dl kremfløte
- 1 ts sukker
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts pepper
- 2 ts tørr rosmarin
- 2 ss whisky
Sånn gjør du:
HASSELBACKPOTETER:
- Smelt smør og tilsett tomatpuré kok opp og la det koke noen minutter.
- Tilsett resten av ingrediensene. La sausen koke i ca. 5 minutter.
- Smak til med salt, pepper og eventuelt litt mer whisky.
HASSELBACKPOTETER:
- Poteter
- Meierismør
- Paprikakrydder
Sånn gjør du:
- Skrell potetene og skjær dem flate i bunnen, så de står støtt.
- Skjær dem så i tynne skiver, men ikke helt igjennom - de skal henge sammen i bunnen.
- Sett dem i en smurt ildfast form, strø over paprikakrydder og legg på en bit smør på hver potet.
- Stek dem på 225° C i 45-50 minutter avhengig av størrelsen, til potetene er møre.
Coto de Imaz Reserva 2008
Fint utviklet, preg av røde og mørke bær over fat og krydder.
Steker svinefilet ! |
Løk, sopp og spinat ! |
Hasselbackpoteter ! |
Lager saus ! |



![]() |
På Svarthammern i Sør Fron, Rondane i bakgrunn. |
Du er ikke alene
Livet sier
Vis takknemlighet og ydmykhet
Når livet gir deg
Utfordringer
De gjør deg sterk
Jeg sier det er tull
Utfordringer tapper
Utfordringer gjør ikke sterk
Men de foredler oss
Utfordringer gjør oss
Bedre i stand til
Å takle smellen
Rundt neste sving
For den kommer
Mange vet den kommer
Mens andre lever lykkelig
Uvitende
Det eneste vi kan
Er å takke
For hver dag
Vi runder et hjørne
Og møter et vakkert menneske
En god opplevelse
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar