Ribbe tilberedt i kombidamp ovn 🐷

Jeg stekte ribba på kombidamp funksjonen.
Jeg har AEG SteamCrisp stekeovn, les bruksanvisningen på din ovn, da det sikkert er stor variasjoner på de forskjellige merkene.

Min ovn har funksjonen: kombinasjon av varmluft og damp, den bruker 25% damp og 75% varmluft, noe som gir ett saftig og godt resultat. Varmluften fordeles jevnt i hele ovnen og sørger for at teksturen blir perfekt. Maten får en sprø og gylden utside, men takket være dampens bevarende egenskaper, blir maten saftig og god på innsiden.

Rosa pikekyss 💕

Pikekyss er små søte marengs.
De skal være sprø utenpå og litt seige inni.

Her er en helt standard utgave, tilsatt rød konditorfarge 💕

Chilimarinert svinefilet med middelhavsgrønnsaker og nudler ♫♥

Svinefilet er noe av det møreste og magreste kjøttet du kan få !
Du kan velge mellom indrefilet og ytrefilet.
Indrefileten er den møreste, men den inneholder mye sener og fett, som må fjernes før den stekes.

Retten serverte jeg med fargerike grønnsaksnudler !
Nudlene er fine å se på, men de inneholder 96% hvetemel, 1% potetmel og 3% grønnsaker og fargestoffer 🌿 Grønnsaksnudler uten grønnsaker her altså !

STEINGOD PIZZA 🍕 Pizza stekt på pizzastein !

I dag har jeg testet ut den nye pizzasteinen min ! Fått den i gave fra 'svigers' 💕

Pizzasteinen er laget i keramikk og absorberer fuktighet under steking.

Den skal varmes opp, på høy varme i stekeovn før man legger på pizzabunnen.
Les om behandling av pizzastein nederst i innlegget.

Bruk 'Italiensk pizzamel', ikke vanlig hvetemel for å få best resultat.

Pizzamel er merket 'Tipo 0' eller 'Tipo 00' 

Dette er ekstra fint malt hvetemel, som bruker mer av kornets innerste kjerne enn vanlig hvetemel. Det er i kjernen av kornet man finner mest stivelse og glutenprotein. Jo mer gluten det er i melet, desto mer elastisk og smidigere blir deigen, og dermed enklere å forme.

Resultatet blir supergod pizza 🍕
Jeg lagde en pizza, men du kan dele deigen i to og lage to tynne ekte italienske pizzaer, 

da blir de supersprø !

Vegansk Grønn Peppersaus ♫♪

Grønn peppersaus er en av min favoritter til stek, karbonader, viltkjøtt, svinekjøtt og kylling 🌿

Grublet lenge på hvordan i alle dager jeg skulle få til en saus, som passer til vegisterkaker og nøttestek. Jeg er jo ikke særlig erfaren når det gjelder vegansk og vegetarmat. Kjøttkraften ble byttet ut med økologisk grønnsaksbuljong og kremfløte med fet og god kokosmelk. Resultatet ble sletts ikke ille ♫♪

Denne blir omtrent akkurat like god, som orginalen for hemmeligheten er SOPPSOYA og GRØNN PEPPER  🌿

Innbakt nøttestek i porsjonpakker 🌿

Nøttestek er typisk julemiddag for veganer og vegetarianere.

Jeg har tidligere laget en utgave med ris og sopp, stekt i brødform, som du finner oppskrift på  ⇾ her.
Den var veldig god altså, selv for en kjøttelsker.

Perfekt tilbehør til nøttestek er 

⇾ vegisterkaker  - og

⇾ vegansk grønn peppersaus 🌿

Tørre vafler ♥ Sprø vafler med melis og finsk kardemomme !

SØKER GOD OPPSKRIFT PÅ TØRRE VAFLER ♥

Mor lagde 'tørre vafler' hver jul -og det har jeg også lyst til å lage !

'Har du DEN BESTE OPPSKRIFTEN på tørre vafler'
skrev jeg på facebook  -og jeg har fått noen forskjellige oppskrifter.

Langtidsstekt helstekt entrecotè ♫ ♥ ♫♫ ♫♫ 9 timer på 55°C ♥ Servert med mandelpotetpurè, aspargesbønner, stekt sopp & rødvinsaus ♥

♥
Glem biffbestikk - bruk en smørkniv ♥ 

Kjøttet blir helt nydelig altså !

"Fattigmanns sous-vide" 

Vanligvis bruner jeg kjøttet først -og steker det videre i stekeovn.
I dag bytter jeg om på rekkefølgen, sånn som de 'Sous-vide-folka' gjør det.
Sous-vide er en måte å tilberede mat, der maten vakuumpakkes og varmebehandles i emballasjen i et temperaturkontrollert vannbad, før det etterstekes i stekepanne.

Meksikansk laks med ris og salat 🍅

Laks er en viktig kilde til vitaminer, mineraler og sunne fettsyrer, og er derfor noe av det sunneste vi kan spise. Den inneholder omega-3-fettsyrer, fettløselige vitaminer som vitamin D, selen, vitamin B12 og jod som noen av de viktigste næringsstoffene 🐟

Smaksrik og god ovnsrett med den gode, sunne fisken 🍃 

Servert med ris og salat 🍅

Denne lager du på under 30 minutter -og den smaker helt nydelig.

Kremet linguine med blåskjell !!

Skalldyr passer veldig godt til pasta 🍝

Her har jeg brukt Linguine.

Linguine pasta stammer fra Campania-regionen i Italia.
Den er lang og tynn, ikke ulik spaghetti, men er litt klemt sammen slik at tverrsnittet er ovalt.
Bruk gjerne noen ekstra kroner på en god pasta, hvis du ikke lager den selv da.

Dette er skikkelig godt altså !

Nå på vinteren er blåskjellene aller best !
Det iskalde vannet gjør at algene forsvinner og bedrer levevilkårene i sjøen ♫♫♥

Bruk gjerne smekke -ikke akkurat 'fine dining', men smaker smaskens 😋😅