Det som er positivt med januar er at 'SKREIEN KOMMER', svømmende fra Barentshavet og inn til Norskekysten for å gyte. Har fått info om at skreien kommer i fiskedisken i slutten av uken, så på søndag satser jeg på skrei-middag !
Ukemenyen er skikkelig smaksrik, ikke så verst prismessig da det er mye kjøttdeig av både storfe og kylling, billig tilbehør, som poteter og pasta, samt masse grønnsaker. Du får også to gode fiskeoppskrifter, en knallgod lasagne med squash i tillegg til en nydelig rett med kalv, den kan du bytte ut med indrefilet av svin hvis du vil ha ett billigere alternativ.
Ukens dessert er fri for fløte og sukker faktisk !
Ren kjøttdeig og karbonadedeig regnes vanligvis ikke som ultraprosessert, siden de ofte kun inneholder kvernet kjøtt, eventuelt med litt vann og salt. Så det er helt innenfor !
Håper dere finner noe som frister 🍜
Link til oppskriften finner dere i navnet på retten !
Håper dere finner noe som frister 🍜
Link til oppskriften finner dere i navnet på retten !
Retten serveres vanligvis med kokt ris eller pasta.
Nydelig ovnsbakt ørret servert med grønnsaker og eplesaus 🍎
Bruk gjerne grønnsaker, som er i sesong og server herligheten med ønsket tilbehør, som poteter, ris eller pasta. Jeg hadde små kokte poteter til herligheten i dag.
I denne oppskriften ovnsbaker jeg ørret med skinnsiden opp med masse havsalt. Det gjør at fisken beholder saftigheten mye bedre og blir akkurat passe salt.
Tortilla burger med knallgod dressing
Saftig og knallgod tortilla smashburger 🌿🍅
'Dagens kalv' er marinert ytrefilet fra Annis Pølsemakeri
Marinaden består blant annet av olje, chili, pepper og ramsløk.
Du kan marinere kjøttet selv, se tips i oppskriften eller bare krydre kjøttet med salt og pepper.
Jeg serverer kalvebiff med fløtegratinerte poteter, knasende sprø asparges og en nydelig ovnsbakt sjysaus med sjalottløk og rødvin ♫♪
Kalvekjøtt kan erstattes av indrefilet av storfe eller annet mørt kjøtt, som indrefilet av svin eller ⇾ kenguru hvis du ikke får tak i biff av kalv.
En ekte Lofottorsk jeg er ♫♪
Skrei er torsk, som vokser opp i Barentshavet. Når den er i sin beste alder kommer den inn til norskekysten for å gyte. Gyting er fiskenes reproduksjon, når hunnfisken legger rogn og hannene utsondrer sperm, som befrukter disse eggene. Skrei gyter fra Møre til Finnmark, men omtrent halvparten gyter i området rundt Lofoten.
Skreisesongen er i tidspunktet januar til slutten av mars.
Du kan helt fint bruke helt vanlig torsk i denne retten 🐟
I denne oppskriften bruker jeg skrei i skiver, som ikke kokes, men trekkes i vann med en god del havsalt og eddik. Det gjør at fisken blir hvit og fast i konsistensen. Vi betaler for mye skinn og bein, når vi kjøper fisk i skiver istedenfor finskåret fiskefilet, selv om prisen er mye lavere.
Crème Caramel er en fransk utgave av karamellpudding ༺💖༻💖༺
Crème caramel inneholder ikke fløte og mindre mengde sukker enn karamellpudding.
Jeg bytter i tillegg ut vanlig sukker med Finesse bakesukker. Når du baker med finesse blir smak og konsistens tilsvarende lik det du lager med alminnelig sukker. Den tåler ikke høy varme, max 160°C og karamelliseres raskere enn vanlig sukker. Finesse har ikke den metalliske smaken, som man ofte opplever med bruk av sukkererstatninger.
Bruk gjerne grønnsaker, som er i sesong og server herligheten med ønsket tilbehør, som poteter, ris eller pasta. Jeg hadde små kokte poteter til herligheten i dag.
I denne oppskriften ovnsbaker jeg ørret med skinnsiden opp med masse havsalt. Det gjør at fisken beholder saftigheten mye bedre og blir akkurat passe salt.
Saftig og knallgod tortilla smashburger 🌿🍅
Her sender vi 'Taco's til nye høyder uten spisskummin !
Skikkelig kliss, men veldig godt !
Chili er en solid, mettende rett, men å tilberede den med kyllingkjøttdeig i stedet for det mer tradisjonelle kjøttdeig av storfe gjør den litt sunnere. Selv om gryten er 'lettere' enn laget med storfekjøtt, er retten fullpakket med smak fra chilipulver, spisskummen, paprika og oregano. En box øl er den hemmelige ingrediensen, som gir både dybde og litt syre.
Dryss over revet ost, urter og legg på en skje lettrømme, og server retten med tortillachips og godt brød 🌿
I denne oppskriften blir pastaplater skiftet ut med squash.
Jeg lager ostesausen med magre meieriprodukter.
Lett matfløte, magerost, lett revet hvit ost.
Sausen blir på grunn av de magre meieriproduktene litt kornete, men den smaker digg!
Du kan selvfølgelig bruke fete oster og kremfløte, samt kjøttdeig istedenfor karbonadedeig, hvis du foretrekker det, men da blir fett og -kalori innholdet mye høyere enn det som står i oppskriften.
Denne lasagnen er innenfor både for keto, lavkabo og diabetes'folket 💚
- i tillegg er den er sunn, saftig og smaker knallgodt, så den kan nytes av alle 💛
BIFF av KALV med gratinerte poteter, asparges og en nydelig sjysaus.
I denne oppskriften bruker jeg ytrefilet av kalv, kuttet til kalvebiff 🐂
Skikkelig kliss, men veldig godt !
CHILI ' pot / CHLI ' stew / CHILI ' pan 🍃
Chili er en gryte, som inneholder løk, paprika, chilikrydder og kvernet kjøtt i en krydret saus. Gryten inneholder i mange oppskrifter også bønner og tomater. Chili er inspirert av den mexicanske retten 'Chili Con Carne' men hører definitivt med i tex-mex tradisjonen.
Chili er en gryte, som inneholder løk, paprika, chilikrydder og kvernet kjøtt i en krydret saus. Gryten inneholder i mange oppskrifter også bønner og tomater. Chili er inspirert av den mexicanske retten 'Chili Con Carne' men hører definitivt med i tex-mex tradisjonen.
Dryss over revet ost, urter og legg på en skje lettrømme, og server retten med tortillachips og godt brød 🌿
Jeg lager ostesausen med magre meieriprodukter.
Lett matfløte, magerost, lett revet hvit ost.
Sausen blir på grunn av de magre meieriproduktene litt kornete, men den smaker digg!
Du kan selvfølgelig bruke fete oster og kremfløte, samt kjøttdeig istedenfor karbonadedeig, hvis du foretrekker det, men da blir fett og -kalori innholdet mye høyere enn det som står i oppskriften.
Denne lasagnen er innenfor både for keto, lavkabo og diabetes'folket 💚
- i tillegg er den er sunn, saftig og smaker knallgodt, så den kan nytes av alle 💛
I denne oppskriften bruker jeg ytrefilet av kalv, kuttet til kalvebiff 🐂
'Dagens kalv' er marinert ytrefilet fra Annis Pølsemakeri
Marinaden består blant annet av olje, chili, pepper og ramsløk.
Du kan marinere kjøttet selv, se tips i oppskriften eller bare krydre kjøttet med salt og pepper.
Jeg serverer kalvebiff med fløtegratinerte poteter, knasende sprø asparges og en nydelig ovnsbakt sjysaus med sjalottløk og rødvin ♫♪
Skrei er torsk, som vokser opp i Barentshavet. Når den er i sin beste alder kommer den inn til norskekysten for å gyte. Gyting er fiskenes reproduksjon, når hunnfisken legger rogn og hannene utsondrer sperm, som befrukter disse eggene. Skrei gyter fra Møre til Finnmark, men omtrent halvparten gyter i området rundt Lofoten.
Skreisesongen er i tidspunktet januar til slutten av mars.
Du kan helt fint bruke helt vanlig torsk i denne retten 🐟
I denne oppskriften bruker jeg skrei i skiver, som ikke kokes, men trekkes i vann med en god del havsalt og eddik. Det gjør at fisken blir hvit og fast i konsistensen. Vi betaler for mye skinn og bein, når vi kjøper fisk i skiver istedenfor finskåret fiskefilet, selv om prisen er mye lavere.
Crème caramel inneholder ikke fløte og mindre mengde sukker enn karamellpudding.
Jeg bytter i tillegg ut vanlig sukker med Finesse bakesukker. Når du baker med finesse blir smak og konsistens tilsvarende lik det du lager med alminnelig sukker. Den tåler ikke høy varme, max 160°C og karamelliseres raskere enn vanlig sukker. Finesse har ikke den metalliske smaken, som man ofte opplever med bruk av sukkererstatninger.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar