Soyamarinert indrefilet av svin med stekegrønnsaker og soppsaus ♪

Pinseaften i dag -og tradisjonen tro er vi på hytta 1000 m.o.h. i Sør Fron i Gudbrandsdalen :)
PINSE kommer av det greske ordet: "pentekoste", som betyr femtiende.
Den 50-påskedagen ! 50 dager siden Jesus stod opp fra de døde.
Så nå vet vi det !

Indrefilet av svin er noe av det møreste kjøttet du kan få.
Godt og magert er det også, men når mye av tilbehøret inkluderer smør og fløte, blir det ikke fullt så magert lenger. 

Smaksrik, enkel og knallgod hyttemat !

Til 3 porsjoner:

• 1 stk indrefilet av svin, ca. 600 g
• ½ dl soyasaus
• 1 ss brunt sukker
• 1/4 løk eller 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss olje
• Frisk timian
• 200 g sopp
• Stekesmør
• Paprika
• Squash
• Minimais
• Rødløk
• Bambusskudd
• Soppsaus

Sånn gjør du:

1. Visp sammen soyasaus, brunt sukker, løk, olje og hakket timian til en marinade.
2. Renskjær svinefileten for hinner og legg kjøttet i brødpose eller lignende og hell i marinaden. La det ligge på kjøkkenbenken, 1/2 -1 time, gjerne lenger, men da må du legge svinefilten i kjøleskapet. Ta kjøttet ut av kjøleskapet, 1/2 time før den skal stekes.
3. Del sopp i passelige biter, stek den i godt smør og legg den til side.
4. Varm opp stekepannen og stek indrefileten på sterk varme, til den blir fint brunet på alle sider. Legg den til side.
5. Del opp grønnsakene og dem i en stekepanne, krydre med salt, pepper og soyasaus.
6. Skru ned platen til lav varme, legg indrefileten over grønnsakene.
7. Legg på lokk og la det steke forsiktig på svake varme i ca. 10 minutter = rosa, 15 minutter for gjennomstekt.
8. Så "jukser" jeg litt, tilbereder 1 pose "Kantarell- og sjampinjong saus" fra Toro, etter anvisning på pakken. Tilsett den stekte soppen i sausen.

Jeg serverte retten med fløtegratinerte poteter, men ovnsbakte poteter eller ris er også godt tilbehør.

Marinade til svinekjøtt

Sopp og grønnsaker 

Dagens dessert mager vanilje kesam med bringebær & bjørnebær ♪ 

Lettvint og utrolig godt !

Tartufo Colli Tortonesi Barbera ♪

Karakteristikk: Fylde:Friskhet:Garvestoffer:

Farge: Dyp blårød.

Lukt: Aroma med fint preg av røde og mørke bær, hint av urter og bark.

Smak: Fast og saftig, preg av røde bær og urter, lett undermoden stil.

Passer til:         

Land/distrikt: Italia, Piemonte, Colli Tortonesi

Årgang: 2013

Råstoff: Barbera 100%

Metode: Vinifiert i temperaturkontrollerte ståltanker, modnet i 8 md. på bunnfallet, tappet ufiltrert.

Innhold: Alkohol 13,50%Sukker: 1,00 g/l Syre: 6,00 g/l

Lagringsgrad:Drikkeklar nå, men kan også lagres

Skifersteinsbrudd finnes det mange av i Gudbrandsdalen, 

vi har ett rett ved siden av hytta på Heggsetra i Sør Fron.

Lev - Spis - Nyt - ♪♫•*¨*•.¸¸♥