Svinefilet med bacon & hot følge c",)



Utrolig god middag med masse smak !
Saftige, litt sterke svinemedaljonger, servert med estragon ovnstekte poteter, stekt fennikel, vårløk
og krydret ruccula ♫♪

Ingredienser:
Til 2 porsjoner

• 400 g indrefilet av svin
• 4 skiver bacon
• ½ stk chili
• 1 stk sjalottløk
• ½ stk rød paprika
• Poteter
• Fennikel
• Vårløk
• Estragon
• Ruccola

Svinemedaljonger:

Hakk chili, sjalottløk og paprika i små biter.

Rull tykke skiver av svinefilet i blandingen.
Surr en baconstrimel rundt hver medaljong og fest den med en tannpirker.
Stek kjøttet i stekepanne med godt smør, på alle sider så både svinefilet og bacon blir stekt.

Poteter:
Skjær potetene i 1 cm tykke skiver, og legg dem i en ildfast form.
Vend dem i olje, sammen med estragon, salt, pepper og sjalottløk.
Sett potetene i stekeovnen, la de steke på 200°C i ca. 20 minutter til de er gylne og møre.

Grønnsaker: 

Del fennikelen i båter, og vårløken i 2 cm lange biter.

Stek fennikel, vårløk og sukkererter med smør i panna, til de er gylne og fremdeles crispy.

Vend rucculasalat i olje og krydre med salt og pepper ღ☼